Mangio Ergo Sum

Capesante alla diavola e cannolicchi gratinati alla rucola con Alto Livenza Verdiso frizzante

Capesante alla diavola e cannolicchi gratinati alla rucola con Alto Livenza Verdiso frizzante. Cominciamo con il preparare i cannolicchi (capelonghe)…

Spaghetti con granceola e salsa al basilico con Derthona Sterpi 2017

Spaghetti con granceola e salsa al basilico con Derthona Sterpi 2017. Mi metto in testa il corno ducale dei dogi…

Brasato al Barolo e… Barolo

Brasato al Barolo e... Barolo. Ricetta laboriosa, ma la bontà del piatto ripagherà le fatiche. E non è per niente…

Ristorante Tre Cristi, Siena

Ristorante Tre Cristi. Lo ammetto e chi mi conosce lo sa bene: amo i ristoranti rassicuranti, dove trovi quella sobrietà…

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La Finanziera e il Nizza. La finanziera è un piatto tipico del Monferrato fin dal medioevo. Se ne conosce una…

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U fassumauru alla catanese ed Etna Rosso. Questo rotolone di carne ripieno è il secondo piatto isolano più conosciuto e…

“U cunigghiu ‘a stimpirata” e Terre Siciliane Rosso Appassimento

"U cunigghiu 'a stimpirata". Mi voleva bene il mio maestro, Raffaele Favara di Ispica, il primo insegnante meridionale nel dopoguerra…

Al Metano da Anna, una sorpresa a Verona

Al Metano da Anna. Cercavo un ristorante di pesce a Verona, fuori dal centro storico, facile fa raggiungere, con un…

Cima genovese e Dolceacqua

Cima genovese e Dolceacqua. La cima genovese è uno dei piatti tradizionalmente più adatti per riscaldare l'inverno e le feste…

Casa del Chiodo: la cucina di mamma, quella buona!

Casa del Chiodo. Per prima cosa armatevi di auto con ottimo servosterzo (oppure di moto, bici se avete gambe buone,…