Enologica
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Feb- 2021 -23 Febbraio
Hideki, una valida alternativa alla solforosa?
Come ben sapete il vino non è una bevanda qualsiasi poiché la materia di cui è composto è ben più…
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Dic- 2018 -14 Dicembre
Gli articoli che hanno fatto la storia di Lavinium: Anfora, terra, acqua, forno – Gli inizi. La terracotta. Il rapporto anfore-legno. Le alternative
Inizialmente c'erano le anfore, poi il legno sotto forma di barrique e grandi botti e poi ancora le anfore. Come…
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Mar- 2016 -7 Marzo
Focus: il difetto del “ridotto”
I difetti sono odori/ sapori sgradevoli che derivano comunemente dall’azione di agenti esterni al vino e possono avere svariate cause.…
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Dic- 2015 -14 Dicembre
Anfora, terra, acqua, forno – Gli inizi. La terracotta. Il rapporto anfore-legno. Le alternative
Inizialmente c'erano le anfore, poi il legno sotto forma di barrique e grandi botti e poi ancora le anfore. Come…
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Set- 2015 -7 Settembre
Vino e salute: dal paradosso bordolese ai benefici dei bianchi
Trovo che l’alcol, assunto in dosi adeguate, provochi tutti i sintomi dell’ubriachezza – Oscar Wilde – Le prime testimonianze sul…
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Giu- 2015 -16 Giugno
È il contenuto che determina la forma!
Non è importante solo “cosa” si beve, ma anche “dove” si beve. Partendo da quest’affermazione ho voluto proporre un…
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Mar- 2015 -20 Marzo
Il Sangiovese: tutti per uno, uno per tutti… più o meno!
"Il Sangiovese sta all'Italia come il Cabernet sta alla Francia: sono vini che
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Ott- 2014 -1 Ottobre
BIO here, BIO there, BIO everywhere
Nell’anno 2013 si registrano 66.578 ettari coltivati a vigneti biologici, 11.000 in più rispetto al 2012 (Sinab); vale a…
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Giu- 2014 -3 Giugno
Vino e vetro: analisi di imballaggi alternativi
“Nunc est bibendum” (Orazio). “ora si deve bere”. In quest’articolo si andranno ad analizzare le possibili modifiche che il…
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Apr- 2014 -11 Aprile
Il vino nel legno o il legno nel vino?
L’affinamento dei vini rossi. Dalla foresta alla “botte”, scambi vino-legno, i prodotti alternativi. L’uso del legno in associazione al…