Mangio Ergo Sum

Coda alla vaccinara e Marche IGT Rosso

La coda di manzo è una vera squisitezza, quand’è cucinata alla vaccinara. Si chiama così perché una volta era molto…

Pizzicotti alla reatina: il piatto povero della Valle Santa con Lazio IGP Rosso

Si parla sempre di più di cucina del riuso, di lotta allo spreco alimentare e nascono aziende che basano il…

Calamari ripieni con provola e limone su crema di patate e Vermentino di Sardegna

A volte penso che dal punto di vista del reperimento delle materie prime sono proprio fortunata. Appena sono arrivata a…

Il dolce “imperiale” nato per caso: il Kaiserschmarrn – la visciolata di Fratte Rosa

Con un nome così altisonante, il Kaiserschmarrn è un dolce nato mentre si cercava di fare altro: una crêpe, nel…

Lavinum: vino, cucina e accoglienza a Monte di Procida, nei Campi Flegrei

Per improvvisare una fuga dalla città, per il turista che ama Napoli, ma non disdegna la possibilità di un buen…

“Grazie dei fior” (ma sono carciofi!): Lasagne, carciofi e agnello con Cagnulari Isola dei Nuraghi

Sarò strana io, ma quando mi regalano un mazzo di carciofi sono più contenta di quando si tratta di rose…

La pasta alla genovese (e la sindrome di Proust) con Irpinia Coda di Volpe

Una premessa: non è una ricetta ligure ma campana e Proust lo scomodiamo solo per citare la sensazione che suscitano…

Ricci Osteria, dal 1966 i sapori della Puglia nel cuore di Milano

Nuova casa meneghina per gli chef Antonella Ricci e Vinod Sookar, una cucina concreta e gustosa, corredata da un felice…

Fagioli grassi con Bramaterra

In occasione del Carnevale, in Piemonte si prepara questa tipica zuppa gustosa di fagioli che ha sempre rappresentato quindi l’abbondanza…

Rollatina di gamberi rossi di Santa Margherita Ligure e Rosé Pas Dosé

L’Italia è una penisola allungata, con due grandi isole, quindi in condizione geofisica ottimale per disporre di grandi quantità di…