Mangio Ergo Sum
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Gen- 2023 -24 Gennaio
Murazzano DOP
La denominazione di origine «Murazzano» è riservata al formaggio avente le seguenti caratteristiche: formaggio grasso, a pasta fresca, prodotto con…
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23 Gennaio
Pasta con fagioli cannellini e vongole abbinata con Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore
Per preparare la pasta con fagioli cannellini e vongole cuocete dapprima i fagioli. Se li usate freschi ne servono 50…
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11 Gennaio
Dai “Fratelli Prisco”, a Boscotrecase, la pizza chiama e il cocktail risponde
Provincia napoletana sempre più interessante grazie ai giovani talenti che aggiornano i codici dell’enogastronomia locale: vi raccontiamo il format pizza…
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4 Gennaio
Scaloppa di foie gras entier all’Elisìre di Scuropasso, pere al Moscato dolce e sale aromatizzato alla vaniglia
Il foie gras (sia d’oca che d’anatra) è un piatto che viene servito come seconda portata. Oggigiorno viene prodotto quasi…
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2 Gennaio
Roccocò abbinati con il Moscato di Scanzo
Parliamo di dolci, da non confondere con il ”rococò”, lo stile ornamentale sviluppatosi in Francia nella prima metà del Settecento.…
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Dic- 2022 -27 Dicembre
Zuppa di scarola e lenticchie abbinata con Cilento Fiano
L’uso in cucina della scarola è antico, particolarmente in Campania, dove la ritroviamo in svariate preparazioni. Vista la presenza di…
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16 Dicembre
Carota Novella di Ispica IGP
Il riconoscimento della «Carota Novella di Ispica» come indicazione geografica protetta è giustificato dalla caratteristica di precocità del prodotto. La…
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12 Dicembre
Insalata di “Lingotto di trota” con misticanza, lattica e pere abbinata con Metodo Classico dosaggio zero
Anche questa volta ho cercato di proporre una preparazione che dia spazio alla cultura gastronomica e che – spero –…
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9 Dicembre
Castagna di Roccamonfina IGP
L'intera area geografica della «Castagna di Roccamonfina» è dominata dal Vulcano di Roccamonfina, il più antico apparato vulcanico della Campania,…
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1 Dicembre
Napoli: Krug, Gennaro Esposito e il ristorante-pizzeria Gorizia 1916 insieme per Open Onlus
Serate che fanno bene al cuore, nella pluricentenaria Gorizia 1916 di Salvatore Grasso: vi raccontiamo i nostri assaggi "firmati" e…