Mangio Ergo Sum

Insalata di “Lingotto di trota” con misticanza, lattica e pere abbinata con Metodo Classico dosaggio zero

Anche questa volta ho cercato di proporre una preparazione che dia spazio alla cultura gastronomica e che – spero –…

Castagna di Roccamonfina IGP

L'intera area geografica della «Castagna di Roccamonfina» è dominata dal Vulcano di Roccamonfina, il più antico apparato vulcanico della Campania,…

Napoli: Krug, Gennaro Esposito e il ristorante-pizzeria Gorizia 1916 insieme per Open Onlus

Serate che fanno bene al cuore, nella pluricentenaria Gorizia 1916 di Salvatore Grasso: vi raccontiamo i nostri assaggi "firmati" e…

L’Associazione Più Freisa incontra l’alta cucina del Ristorante il Faggio di Pollone

Circa un mese fa si è tenuta, presso il Ristorante Il Faggio di Pollone (BI), una serata all’insegna dell’alta cucina…

Manuelina a Recco e i 125 anni della Focaccia col Formaggio

Ernest sta percorrendo la strada che da Genova va verso Rapallo, Santa Margherita, Paraggi, Portofino, una parte di mondo in…

Cantucci toscani “alla Fosca” abbinati con Marsala Superiore Oro Riserva

Oggi vi propongo la ricetta dei cantucci toscani, tipici biscotti alle mandorle ottenuti tagliando il filoncino di pasta ancora caldo.…

Ristorante 53 Untitled: a due passi da Campo de’ Fiori a Roma l’avventura di Cecilia e Mariangela

Può un filosofo livornese avere uno stretto rapporto con il vino e la comunicazione? Oh yes! Vino e filosofia viaggiano…

Il prosciutto di San Daniele DOP: impariamo a riconoscerlo

Il Prosciutto di San Daniele è un prosciutto crudo stagionato riconosciuto come prodotto a Denominazione di Origine dal 1970 dallo…

Zuppa di castagne e fagioli borlotti abbinata con Montecucco Sangiovese Riserva

La zuppa di fagioli e castagne è un piatto caldo, denso, corroborante e ricco, una di quelle ricette che regala…

Alici e funghi porcini in padella con Campania Fiano

Quest'anno i porcini si trovano in abbondanza e come sempre diventano protagonisti di svariate ricette autunnali. Quella che vi propongo…