Mangio Ergo Sum

Particolare Milano e la cucina dello chef Andrea Cutillo

Non amo la frenesia delle grandi metropoli, proprio per questo quando capita di scovare oasi di pace in pieno centro…

Burrata al pesto con le acciughe abbinata al Greco di Tufo

La burrata è un latticino di bufala che sembra una palla di mozzarella fior di latte, ma della sua consistenza…

Celeste, l’insalata di limoni e l’Isola che non c’è…

Quando si parla di Costiera Amalfitana sento spesso parlare di Positano ed Amalfi (e non solo da stranieri e forestieri…

Moscardini in insalata e anche al forno con Lacryma Christi del Vesuvio bianco

I moscardini sono piccoli molluschi cefalopodi che assomigliano ai polpi, ma se ne distinguono perché presentano una sola fila di…

Il Gusto della Nebbia, la cucina di Chongqing dello chef Lampo Wu

Il nome di questo grazioso Ristorante di Milano, situato tra Corso Como e la Chinatown di Paolo Sarpi, evoca un’immagine…

Lampredotto di vitello in brodo nel panino con Refosco dal peduncolo rosso

Il lampredotto di vitello è una tipica pietanza storica fiorentina ricavata dall'abomaso, l'ultimo dei quattro stomaci dei ruminanti (dopo rumine,…

Nerafera a Otricoli, da caseificio a osteria con al centro le Bufale

Quando si parla di allevamento di bufale nel Lazio viene automatico pensare all’agro pontino, l’unica zona storicamente dedicata che realizza…

Giovedì gnocchi “alla romana”, abbinati con Frascati Superiore

Non sono quelli di patate, intendiamoci subito. Gli ingredienti principali sono il semolino, il latte e il formaggio. E la…

L’Asparago bianco di Bibione

L’Asparagus officinalis L. è una liliacea perenne le cui proprietà salutari - diuretiche, depurative, stimolanti per l’appetito - si conoscevano…

La Crapiata materana, il piatto antico della condivisione e il Basilicata Rosato IGP

Matera è una città che sorprende. Immutata nel tempo, è così originale da sembrare un set cinematografico creato ad hoc.…