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Letture istruttive
The Cynic’s Guide to Wine: alla scoperta del vino dal vigneto al bicchiere
The Cynic's Guide to Wine: Demystifying Wine from Vineyard to Glass di Sunny Hodge, pubblicato da Academie du Vin Library,…
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Notizie e attualita
Pressing Matters: I dibattiti, le controversie e i misteri che hanno plasmato il mondo del vino
Pubblicato da Académie du Vin Library), Pressing Matters è un'opera saggistica straordinaria che affronta il mondo del vino per la…
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Mangio Ergo Sum
Arrivederci allo chef stellato Giuseppe Molaro, con l’augurio di ritrovarlo prestissimo
Giuseppe Molaro, una Stella Michelin, chiude "Contaminazioni" a Somma Vesuviana e ci dà appuntamento prossimamente lungo l'Arno a Firenze. Lo…
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Mangio Ergo Sum
Cortile Spirito Santo a Ortigia: luci (dello Chef) e ombre (di sala) in una serata da montagne russe
Siracusa – Ci sono serate in cui l’esperienza gastronomica si trasforma in un’altalena emotiva, un viaggio tra l’eccellenza della materia…
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Mangio Ergo Sum
Casa Perbellini e i “13 apostoli”
Prima che qualcuno scriva al Direttore di questa Rivista per chiedere l'errata corrige vi dico che è tutto voluto. Il…
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Notizie e attualita
Breve viaggio nella Côte d’Or, 2a parte: la Côte de Beaune
Viaggiando verso sud, l'imperdibile imponenza della collina di Corton annuncia l'inizio della Côte de Beaune. La collina ospita una fascia…
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Storie di cantine, uomini e luoghi
Breve viaggio nella Côte d’Or. 1a parte: la Côte de Nuits
I vigneti della Côte d'Or si estendono per poco più di 30 miglia, dalla periferia di Digione a nord fino…
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Notizie e attualita
Chablis e Chardonnay: il connubio perfetto (2a parte)
Per quanto riguarda i Premier Cru è possibile tratteggiare le differenze principali innanzitutto tra quelli sulla riva destra ed adiacenti…
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Notizie e attualita
Chablis: dove lo Chardonnay incontra la purezza di un terroir unico ed eccezionale
I vigneti della Borgogna si basano sul terroir, sulle minime differenze tra un appezzamento di terreno e quello adiacente. La…
