Mangio Ergo Sum

Ravioli alle tre carni e Oltrepò Pavese Buttafuoco frizzante

Questa è una ricetta che preparavo solo nei giorni di festa, quando si riuniva tutta la famiglia, perché richiede una…

Nasce l’Enoteca dei Colli Berici: una casa per i vini rock!

Il 23 marzo scorso è stata aperta al pubblico l'Enoteca dei Colli Berici nel cinquecentesco Palazzo Pisani di Lonigo (Vi).…

La colomba pasquale di Amalia Costantini, alias Pizza Mater… e altre meraviglie

Ho già avuto modo di raccontarvi di Amalia Costantini, chef travestita da pizzaiola in quel di Fiano Romano, l'ho fatto…

Il “Buschet” 2008 Moccagatta incontra una lasagna al ragù bianco d’agnello

Per inaugurare una lunga serie di articoli dedicati alla mia grande passione, ovvero il connubio tra cibo e vino, ho…

Grani antichi? Grani italiani? Facciamo un poco di chiarezza

Stimolante, interessante ed estremamente attuale il tema dibattuto lo scorso 25 gennaio in occasione della tavola rotonda sul tema "Il…

Calamari ripieni con contorno di polenta bianca e Lazio Rosato

Il nome calamaro allude al calamaio, che nei tempi passati (dal medio evo fino agli anni '60) era un vasetto…

Il Turacciolo, tradizione e dieta mediterranea alla tavola di Luciano Matera

Già il nome, Il Turacciolo, anticipa la vocazione di questo piccolo locale di soli 40 posti, posto sulla magnifica piazza…

Una sera al RitroVino fra buon cibo e grandi vini

Ieri, in occasione del mio compleanno, ho deciso di andare a trovare Giorgio, ideatore e fondatore del RitroVino, un interessante…

Ca’ di Cumeleri, ad Aprica il violino si mangia ed è buonissimo!

Conoscete il violino... di capra? Io, francamente, non ne avevo mai visto uno, men che mai assaggiato! È un singolare…

Vitello tonnato e Alta Langa Brut millesimato “Bianc ‘D Bianc”

Questa è la MIA ricetta del "vitello tonnato"! In rete se ne trovano molte, ma questa è la preparazione della…