Mangio Ergo Sum

Paella con Vallée d’Aoste Chambave Muscat

La paella è un piatto tipico della comunità valenciana a base di riso e zafferano con frutti di mare e/o…

21.9 da Flavio Costa, “Nebbiolando” con Tenuta Carretta

21.9 da Flavio Costa, "Nebbiolando" con Tenuta Carretta. Ricordo i primi mesi di questo famigerato 2020, tutto il mondo ha…

Fagottini di foie gras intero in brodo di petto d’oca affumicato e Buttafuoco

Fagottini di foie gras intero in brodo di petto d'oca affumicato e Buttafuoco. Indosso una camicia di flanella a quadrettoni…

Pampepato di Terni / Panpepato di Terni IGP

Pampepato di Terni IGP. È un prodotto da forno ottenuto dalla lavorazione di frutta secca, cioccolato, uva passa, canditi, cacao…

Fricandò e Refosco dal peduncolo rosso

Fricandò e Refosco dal peduncolo rosso. Questa volta propongo la ricetta di una pietanza già presente sulle tavole piemontesi fin…

La Baita a Faenza: tutta la concretezza della Romagna

La Baita a Faenza: quanto è concreta la Romagna! L’ingresso è a dir poco minimalista e se non fosse per…

Polenta e bruscitti con il Ghemme

Nel 2012, il sindaco di Busto Arsizio ha reso omaggio a questo piatto della tradizione bustocca istituendo "ul dì di…

Pecorino Siciliano DOP

Pecorino Siciliano DOP. Il formaggio Pecorino Siciliano DOP è ottenuto con latte ovino intero, crudo, da pecore di diversa razza…

Trippa ai funghi e San Colombano Riserva

Trippa ai funghi e San Colombano Riserva. Questa pietanza è molto leggera, perché la trippa non è assolutamente grassa (100…

Riso del Delta del Po IGP

Riso del Delta del Po IGP. Esiste un legame stretto tra il territorio del Delta del Po e le caratteristiche…