Mangio Ergo Sum

Nasce “La Glottide”, l’inserto settimanale a tema che non avete mai letto

La Glottide vorrebbe essere una finestra da cui vedere qualche luce dentro la rete e in particolare dentro gli ambiti…

Polpettine… di riciclo con Vigneti delle Dolomiti Igp Schiava

A Natale s’è fatto il brodo con una buona carne di manzo e di cappone perché con i tortellini fatti…

Trattoria del Muliner: il trionfo del pesce d’acqua dolce

Clusane è una frazione del comune d’Iseo che s’affaccia sulla sponda meridionale dell’omonimo lago. Questo piccolo borgo è famoso, per…

Moscardini affogati e Toscana IGT bianco

"Caro Mario, il pesce lo compero sempre al mercato. I moscardini in particolare li compero solo se sono freschi. In…

Risotto e luganega con Barbera del Monferrato vivace

L’ultimo giovedì di gennaio, ”ul dì scenén", secondo una tradizione millenaria, nei cortili e nelle piazze di Busto Arsizio e…

Coda di manzo stufata nel vino rosso e Provincia di Pavia Rosso

La coda è il taglio di manzo più difficile da reperire, anche più del rognone, perché è molto richiesta, tanto…

Mozzarella di Gioia del Colle DOP

La zona geografica di produzione comprende territori ricadenti nella Murgia barese e tarantina, ove le aziende zootecniche da latte (le…

Piccione ripieno arrosto e Rouchet Monferrato Rosso

Il piccione è un piatto prelibato che però non si prepara spesso perché non è di facile reperibilità. Sono pochi…

Rucola della Piana del Sele IGP

La domanda di registrazione della IGP «Rucola della Piana del Sele» si basa sull'intenso, specifico aroma speziato e piccante del…

Barszcz polacco con Franconia Venezia Giulia

Una ricetta dal sapore nord-orientale per le feste natalizie. In Polonia, in casa, con la prima neve incominciamo già a…