Mangio Ergo Sum
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Feb- 2021 -8 Febbraio
Moscardini affogati e Toscana IGT bianco
"Caro Mario, il pesce lo compero sempre al mercato. I moscardini in particolare li compero solo se sono freschi. In…
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Gen- 2021 -25 Gennaio
Risotto e luganega con Barbera del Monferrato vivace
L’ultimo giovedì di gennaio, ”ul dì scenén", secondo una tradizione millenaria, nei cortili e nelle piazze di Busto Arsizio e…
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11 Gennaio
Coda di manzo stufata nel vino rosso e Provincia di Pavia Rosso
La coda è il taglio di manzo più difficile da reperire, anche più del rognone, perché è molto richiesta, tanto…
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4 Gennaio
Mozzarella di Gioia del Colle DOP
La zona geografica di produzione comprende territori ricadenti nella Murgia barese e tarantina, ove le aziende zootecniche da latte (le…
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Dic- 2020 -28 Dicembre
Piccione ripieno arrosto e Rouchet Monferrato Rosso
Il piccione è un piatto prelibato che però non si prepara spesso perché non è di facile reperibilità. Sono pochi…
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14 Dicembre
Rucola della Piana del Sele IGP
La domanda di registrazione della IGP «Rucola della Piana del Sele» si basa sull'intenso, specifico aroma speziato e piccante del…
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14 Dicembre
Barszcz polacco con Franconia Venezia Giulia
Una ricetta dal sapore nord-orientale per le feste natalizie. In Polonia, in casa, con la prima neve incominciamo già a…
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1 Dicembre
Paella con Vallée d’Aoste Chambave Muscat
La paella è un piatto tipico della comunità valenciana a base di riso e zafferano con frutti di mare e/o…
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Nov- 2020 -20 Novembre
21.9 da Flavio Costa, “Nebbiolando” con Tenuta Carretta
21.9 da Flavio Costa, "Nebbiolando" con Tenuta Carretta. Ricordo i primi mesi di questo famigerato 2020, tutto il mondo ha…
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18 Novembre
Fagottini di foie gras intero in brodo di petto d’oca affumicato e Buttafuoco
Fagottini di foie gras intero in brodo di petto d'oca affumicato e Buttafuoco. Indosso una camicia di flanella a quadrettoni…