Mangio Ergo Sum
-
Mar- 2021 -15 Marzo
Quale pasta buttare?
Pasta e pastifici. Il glifosato. Il DON. Il Salvagente. Le inchieste. I grani canadesi e nordamericani. Guardando il dito e…
-
15 Marzo
La pasta nell’alta ristorazione
Da Marchesi a Marchesi solo andata (transitando dalla Pop-art e da Wikipedia, riascoltando nel mentre Lou Reed, con John Cale…
-
15 Marzo
La pasta secca: dall’epoca medievale alla cottura al dente!
Se c’è un piatto che da sempre viene riferito agli italiani, questo è, senza dubbio, la pasta. Introdotta nel nostro…
-
15 Marzo
Paccheri in piedi e altre amenità in verticale
Il nostro tempo è fitto fitto di contraddizioni e pure di troppa velocità. Tutto si confonde e tutto corre. Tutto…
-
15 Marzo
La pasta secca italiana: il punto di vista degli attori della filiera
La pasta secca è senza dubbio un segno identitario dell’Italia a tavola, divenuta ormai da tempo l’icona della cucina italiana,…
-
15 Marzo
Slogan, formati e formattazioni: la vignetta de La Glottide
La glottide dentro la gola regola il passaggio di aria, di cibo e di bevande, essendo nei paraggi delle corde…
-
8 Marzo
Petto di pollo al curry e Grignolino d’Asti
”Mario, oggi ho sperimentato. Mi ritrovavo un quarto di gallina con cui ieri avevo fatto il brodo e per non…
-
8 Marzo
Nasce “La Glottide”, l’inserto settimanale a tema che non avete mai letto
La Glottide vorrebbe essere una finestra da cui vedere qualche luce dentro la rete e in particolare dentro gli ambiti…
-
Feb- 2021 -22 Febbraio
Polpettine… di riciclo con Vigneti delle Dolomiti Igp Schiava
A Natale s’è fatto il brodo con una buona carne di manzo e di cappone perché con i tortellini fatti…
-
18 Febbraio
Trattoria del Muliner: il trionfo del pesce d’acqua dolce
Clusane è una frazione del comune d’Iseo che s’affaccia sulla sponda meridionale dell’omonimo lago. Questo piccolo borgo è famoso, per…