Mangio Ergo Sum

Un girarrosto che non le fa girare

Un girarrosto che non le fa girare. Sarà anche una questione anagrafica, ma adoro quei posti – nel senso di…

Marbré di carni miste in gelatina e Piemonte Pinot Nero Extra Brut

Marbré di carni miste in gelatina e Piemonte Pinot Nero extra brut. I ”marbré” in gelatina mostrano una grassezza accompagnata…

Caponata di melanzane e Sicilia Catarratto

Champagne Brut Rosè Grand Cru Bernard Brèmont. La cucina siciliana è ricca anche quando affonda le proprie radici nella tradizione…

Tris del “gamberone day” con Trentodoc Riserva

Tris del "gamberone day" con Trentodoc Riserva. Durante le rimpatriate estive che rallegrano le ferie, i gamberoni sono la pietanza…

A Castel Madama, a due passi da Roma: Isteria, ovvero come introdurre la cucina di qualità con intelligenza

A Castel Madama, a due passi da Roma: Isteria, ovvero come introdurre la cucina di qualità con intelligenza. La passione…

Da Fiorella e Quinta Terra: due trattorie della Lunigiana da non perdere

Da Fiorella e Quinta Terra: due trattorie della Lunigiana da non perdere. La Lunigiana è una regione storicamente divisa tra…

Coscia di tacchino lardellata ai funghi con Cannonau di Sardegna Riserva

Coscia di tacchino lardellata ai funghi con Cannonau di Sardegna Riserva. Per prima cosa, preferisco pulire bene la coscia da…

Lo Scoglietto a Rosignano: un gran posto, anche con la nipotina in braccio

Lo Scoglietto a Rosignano. Fare il nonno è una cosa meravigliosa, farlo allo Scoglietto a Rosignano, in una calda (ma…

Spaghettini all’aragosta e pomodorini con Costa d’Amalfi Furore Bianco

Spaghettini all'aragosta e pomodorini con Costa d'Amalfi Furore Bianco. Ai tempi del Covid-19, coccolarsi con il cibo è necessario e…

Polpo alla piastra con patate piccanti alla birra e Metodo Classico Rosé dosaggio zero

Polpo alla piastra con patate piccanti alla birra. Come sempre, sarò monotona, la riuscita della ricetta è nella scelta della…