Mangio Ergo Sum

Sogliola al burro e salvia con Pošip KZP Srednja i Južna Dalmacija

La sogliola al burro e salvia è un piatto di pesce delicato, ma saporito e soprattutto è indicato anche per…

Goppion caffè: un viaggio lento e accurato dal chicco al consumatore

Il caffè è uno dei prodotti con più larga diffusione che, ogni giorno, in tutto il mondo caratterizza il momento…

Umbrichelli, tartufo, fave, finocchietto, polpette: la cucina tipica orvietana Da Carlo

La via centrale di Orvieto è purtroppo simile a quella di tanti altri centri che vivono di turismo e di…

Bucatini con alici fresche e Langhe Chardonnay

Le acciughe sono il pesce azzurro per eccellenza, una specie molto diffusa in banchi nell’Oceano Atlantico orientale dalla Norvegia al…

Filetti di triglia impanati e Vermentino di Gallura

La triglia di scoglio è un pesce dall’aspetto molto invitante con il suo bel colore rosso dorato e dalla polpa…

Crostini di milza con Picolit dei Colli Orientali del Friuli

È una delicatezza gastronomica particolarmente ricercata, raffinata e gustosissima che si prepara velocemente, in mezz’ora o, al massimo, in tre…

Il Casaletto a Grotte Santo Stefano: fra cucina e pizzeria il problema è scegliere

Siamo nel Viterbese a due passi da Vitorchiano, bellissimo borgo noto per l’estrazione del peperino, una roccia magmatica di colore…

Zuppetta di Moscioli selvatici di Portonovo e Caristoro di Giulio Fiamberti

"Noi ci avemo i moscioli" è lo slogan di appartenenza più usato dagli anconetani, tanto da apparire persino in mondovisione,…

Minestra di pane detta anche zuppa di pane o ribollita con Rosso di Montalcino

Dedico questo articolo a Cinzia Tosini, giornalista pubblicista di Carate Brianza, una bella signora che viaggia, assaggia e scrive sul…

Trippa alla montalcinese e Chianti Superiore

Sicuramente la ricetta più famosa a base di zafferano è il risotto alla milanese ma qui vorrei proporvi una ricetta…