In un locale di Roma ho trovato una carta dei vini originale, “ricercata”, ossia di quelle che per essere messe insieme richiedono impegno, che sono frutto di un lungo e appassionato periodo di ricerca.
Vi ho trovato vini di vignaioli, italiani e francesi soprattutto, spesso alieni dalle raccomandazioni che puoi trovare sulle guide del settore. Niente copia/incolla da parte di chi cura questa lista dunque, ma viaggi, incontri, assaggi e riassaggi, sempre con un occhio al rapporto qualità/prezzo.
Si chiama selezione, quella di cui si occupa Marco Sciamanna presso Magazzino Scipioni. Marco non solo sa interpretare i tuoi gusti in ambito vinicolo, ma conosce a menadito i vini che propone, i territori dai quali provengono, chi li fa, come li fa (avendo sempre visitato di persona le aziende vitivinicole) , e come si rivelano ai nostri sensi.
Ho assaggiato vini da pietre bianche, vini da rocce nere, abbinati alle preparazioni dello chef Valerio Mattaccini e proposti in sapiente comparativa per scoprirne attese differenze e sorprendenti analogie. Ho trovato vini che non conoscevo, e ritrovato vini passati nelle cantine della mia mi-famille francese, ottimi o addirittura eccellenti, sempre bevibili, mai costruiti con forzature in cantina, a prezzi (quasi) per tutte le tasche, in una parola, onesti… e la ricerca assume un senso, giacché è a vantaggio di tutti.
Magazzino Scipioni
Via degli Scipioni, 30
00192 Roma
Tel.: 06 39745233
E-mail: info@magazzinoscipioni.it
