Mangio Ergo Sum

Gazpacho e Grignolino del Monferrato Casalese

Del Gazpacho, minestra povera di origine spagnola servita fredda, esistono circa 60 versioni, anzi 61 perché questa è la mia…

Ristorante La Peca: la cucina che ti lascia un’impronta nel cuore

La lontananza non mi permette di frequentarlo quanto vorrei, ma l'occasione di tornarvi è arrivata poche settimane fa durante un…

Markus Food Experience: Perché questo ristorante non è stellato?

Frequento Markus, al secolo Maurizio e Stefano De Riggi (il nome è una dedica al fratello scomparso Marco) da quando…

Locanda Mariacarolì di Sant’Anastasia: garbo ed entusiasmo nella cucina di Salvatore Piccolo

Salvatore Piccolo, nativo di Sant'Anastasia, dopo diverse esperienze sulle navi da crociera e nelle cucine di alcuni ristoranti italiani, da…

Parmigiana di zucchine e patate e Tintilia del Molise

Con oggi cominciamo una serie di ricette dedicate ai vegetariani. Mi scuso per non averli, fino ad ora, tenuti in…

Risotto allo zafferano di Mornico, midollo e gocce di Montebore di Mongiardino con Bianco Etichetta Blu 2007 Riluce

Metto tutti gli ingredienti per il brodo in una pentola con circa due litri d'acqua oligominerale naturale e una generosa…

Casciotta di Urbino DOP

il formaggio «Casciotta d'Urbino» è prodotto con latte di pecora intero in misura variabile fra il 70 e l'80% e…

Tarabusino: una cena memorabile grazie al Collio

"Ma dove sta la laguna?" la domanda sorge spontanea perché mi hanno detto che il Tarabusino si trova sulla Laguna…

Ossibuchi al vino bianco con cuscus aromatico e Oltrepò Pavese Buttafuoco

Solitamente gli ossibuchi sono accompagnati da polenta o purè, ma poiché si spera vivamente che sia arrivata la classica estate,…

A pranzo da Pipero con Fabrizio Santarelli di Castel De Paolis

Se è vero che il destino naturale del vino è quello di accompagnare il buon cibo, allora la possibilità di…