Mangio Ergo Sum

Fettuccine ai funghi freschi con Romagna Pagadebit

Penso che sia il primo piatto di pasta fresca tra i più classici della fine dell’autunno, quando nel bosco si…

Al Mater di Amalia Costantini arriva il figlio Alessandro, fresco diplomato all’Accademia di Niko Romito

Sono passati ben 8 anni da quel 26 agosto 2015 in cui Amalia Costantini aprì Mater a Fiano Romano (RM),…

Pane frattau con il pane carasau abbinato con Isola dei Nuraghi IGT Cagnulari

Quasi tutte le regioni d’Italia hanno un pane o un prodotto da forno tipico e la Sardegna ha il pane…

Nel cuore di Boca Osteria Ori Pari & Bistrot, la tradizione che sa guardare al futuro

Vado alla ricerca di ristoranti in grado di offrire una duplice esperienza. Mi spiego meglio. Capita talvolta di apprezzare una…

Polpo di roccia, carciofi e Vista Pianura Riesling

Di polpi ce ne sono di due tipi: polpo verace o di scoglio o di roccia e polpo di sabbia. Il primo è…

Anguilla alla borghigiana in umido con San Colombano tranquillo

L‘anguilla in umido è un piatto saporito e sostanzioso che si consuma comunemente durante le festività natalizie, ma i ghiottoni…

Bagna càuda abbinata con Barbera d’Asti

La bagna càuda è un’antica ricetta autunnale del Basso Piemonte a base di filetti d’acciughe dissalate e deliscate messi a…

Seppie al nero con polenta e Sicilia Nero d’Avola

È una pietanza della tradizione della Serenissima Repubblica di Venezia che ha un forte legame storico con la stagionalità. La…

Valentino Vintage Restaurant, un classico senza tempo nel pieno centro di Milano

Arrivati a Milano in Corso Monforte 16, zona Piazza San Babila per intenderci, ritrovo Domenico, maître di sala che vanta…

La Panissa vercellese abbinata con il Barbera d’Asti

Questo piatto a base di riso che a Vercelli chiamano Panissa è diffuso in tutta la zona risicola piemontese fino…