Mangio Ergo Sum

Più pane al pane e meno pene al pane

Regimi in stampa. Fake spacciati per verità, la fine dell’obiettività, i fini della faziosità e una sconsiderata somma di futilità…

Calamari ripieni e Campi Flegrei Falanghina

Il calamaro è un gran nuotatore. Dieci braccia circondano la bocca, in tutte sono presenti delle ventose. In due di…

Le carni: rispettare le regole e farle rispettare per scegliere in modo consapevole cosa mettiamo nel piatto

Il mondo della carne è molto complesso e articolato, dipende da numerosi fattori come la tipologia di allevamento, il tipo…

La carne è debole. Allevamenti, mode, antibiotici, cancro e fast-food

Un concetto non così noto è che se mangi carne (se gradisci mangiare la carne) la cosa migliore e la…

Tutto quello che non sapete e volete scoprire sulla bistecca

È un termine che deriva grossolanamente dal suono della parola inglese beefstaek (fetta di bue) che secondo alcuni si diffonde…

La carne che diventa ragù (o ragoût), ovvero della relatività delle cose

Le parole è una poesia scritta da Gianni Rodari e messa in musica da Sergio Endrigo e Luis Bacalov. Fu pubblicata la prima volta nel…

Se la moda del sushi aiuta anche i consumi di carne

«Scusami il ritardo, ma da qualche giorno stiamo macellando dei maiali da 4/5 quintali; quando hanno questo peso poi mandiamo…

Metodi di cottura visti dal futuro: BBQ e grill

Metodi di cottura visti dal futuro: BBQ e grill. Disegnato col terrore che annientato un popolo poi la chiameranno pace...

Namo Ristobottega: l’emozione di ripartire

Era da tempo che mia moglie Laura ed io desideravamo riprendere a viaggiare, abbiamo atteso pazientemente che il Lazio diventasse…

Puntine di maiale al forno e Teroldego Rotaliano

Del maiale, come si suol dire, non si butta via niente. Le puntine sono il costato del maiale e vengono…