Mangio Ergo Sum

Storia della cultura a tavola 2: i Romani

Il Mediterraneo o Mare Nostrum, come lo chiamavano i Romani, è stato lo scenario di profonde contaminazioni, scambi commerciali, culturali…

Curry di ceci con Franciacorta Extra Brut

I ceci sono un legume che dovremmo prendere in considerazione spesso durante la composizione dei nostri pasti. Sono infatti una…

Tranci di branzino alle erbe e arancio con Marca Trevigiana IGT Tai Bianco

Il branzino o spigola è un pesce osseo marino e di altre acque salmastre come lagune e foci, dove penetra…

Olio di Roma IGP

L'areale, al centro della nostra penisola, è collocato nel medio versante tirrenico; si estende dagli Appennini fino al mar Tirreno…

Rana pescatrice alla crema di peperone con Blanc de Blancs Metodo Classico Extra Brut

La rana pescatrice, detta anche coda di rospo, è conosciuta con diversi nomi nelle differenti aree linguistiche o dialettali italiane.…

Gnocchi marinari con Rosato IGT Marche

Gli gnocchi sono un cibo antichissimo, preparato con farine differenti: farina di frumento, di riso, di semola, con patate, pane…

Cuscus di pesce con Sicilia Rosato

Il cuscus è un alimento originario delle regioni dell’Africa nord-occidentale e tipico del Maghreb che si è ampiamente diffuso nel…

L’amore al tempo dell’insalata e del tortellino di Valeggio

Qualche giorno fa, girando per degustazioni tra Soave, Bardolino e Custoza ho confessato a me stesso, nonostante l’età sia quella…

Involtini di pesce spada agli agrumi e Bergamasca IGT Bianco

Le carni del pesce spada sono ottime e impiegate in vari modi in cucina. Di solito lo si trova facilmente…

Il fascino di Cervara, l’attraente Locanda Fonte Martino e il 28 Quintali che pesa troppo

Ormai è sempre più frequente dovere fare i conti con estati torride, punte di caldo estreme che ti tolgono le…