Cibo e Cultura

Il torrone sardo di Marco e Pasquale Deiana

Un tempo il Natale rappresentava una pausa di raccoglimento in famiglia, le persone viaggiavano chilometri per vedere i propri cari.…

Pioggia d’oro giallo su di noi: l’urlo della Società Agricola Doria e l’olio di Alessandra Paolini

I miei nonni producevano olio. Mio padre produce olio, sono cresciuta con l’oro giallo sul pane e credo che la…

L’abbinamento a Km 0

Sempre più frequentemente, le persone cercano nei ristoranti prodotti a Km 0; ossia nati, allevati o coltivati, preparati, cotti e…

Occhio al crudo

Si avvicina Natale, festa religiosa senz’altro, ma soprattutto culinaria, a Roma la tradizione vuole alla Vigilia abbondanza di frittura di…

Il pane perduto

Mia madre diceva sempre che buttare il pane era peccato, tutte le vere massaie non buttano mai il pane, per…

Diete infallibili

Durante una riunione di lavoro di qualche settimana fa ho visto entrare un collega che aveva un sondino nel naso,…

Stasera tigelle!

C’è una nebbia piovigginosa, di quelle che silenziosamente impregnano i vestiti e le ossa. Mi soffermo a guardare la campagna…

Le Cinque S dell’ulivo: Sole, Sassi, Siccità, Silenzio, Solitudine

L’albero di ulivo si riconosce dalle foglie sempre verdi, strette e lunghe, di colore verde argentato e dal tronco che…

Beata lentezza!

Il sole mite di questo giorno d’autunno entra dalla finestra e illumina la cucina. Oggi ho voglia di lentezza, di…

L’intenso gusto della memoria

Sono molti gli episodi della nostra infanzia che l’olfatto e il gusto scolpiscono indissolubilmente nella nostra memoria: una fetta di…