Abbinamenti cibo vino

Trippa alla montalcinese e Chianti Superiore

Sicuramente la ricetta più famosa a base di zafferano è il risotto alla milanese ma qui vorrei proporvi una ricetta…

Purè di fave al gorgonzola e guanciale con Breganze Torcolato

Per la preparazione del purè utilizzate le patate bianche: sono più farinose e adatte a preparare un purè cremoso. Le…

Acquacotta e Orcia Sangiovese in anfora

L'acquacotta è una zuppa tipica della cucina della Maremma grossetana e della Tuscia viterbese che ha sempre caratterizzato il pasto…

Costine alla birra e Vigneti delle Dolomiti Rosso

La birra è un ottimo partner in cucina. Non soltanto per berla mentre si cucina, ma proprio come un ingrediente…

Zuppa di cavolo nero e Chianti Classico

Il cavolo nero (o Kale) è un vero protagonista della tavola nei mesi più freddi ed è un ortaggio saporito,…

Curanto e Curmà Rosé Brut

Il primo approccio a questo piatto l’ho avuto leggendo Afrodita di Isabel Allende e subito mi hanno incuriosito le ben…

Il peposo con l’Orcia Rosso Bio

Il peposo è fra i piatti di carne più saporiti e facili della Toscana ma anche fra quelli con la…

Spezzatino di vitello con funghi e Bianco IGT Toscana

Con la stagione autunnale e l’arrivo dell’inverno si iniziano a vedere sul mercato i funghi porcini freschi che sono ottimi…

Lambrusco e…cucina peruviana (contemporanea)

La versatilità del Lambrusco a tavola, anzi, sarebbe meglio dire “dei Lambruschi”, è cosa probabilmente abbastanza nota ai super appassionati…

Zuppa frantoiana e Orcia Rosso

La zuppa frantoiana è una minestra tipica della Toscana in ottobre e novembre, cioè dei giorni di raccolta delle olive…