Abbinamenti cibo vino

Risotto e luganega con Barbera del Monferrato vivace

L’ultimo giovedì di gennaio, ”ul dì scenén", secondo una tradizione millenaria, nei cortili e nelle piazze di Busto Arsizio e…

Coda di manzo stufata nel vino rosso e Provincia di Pavia Rosso

La coda è il taglio di manzo più difficile da reperire, anche più del rognone, perché è molto richiesta, tanto…

Piccione ripieno arrosto e Rouchet Monferrato Rosso

Il piccione è un piatto prelibato che però non si prepara spesso perché non è di facile reperibilità. Sono pochi…

Barszcz polacco con Franconia Venezia Giulia

Una ricetta dal sapore nord-orientale per le feste natalizie. In Polonia, in casa, con la prima neve incominciamo già a…

Paella con Vallée d’Aoste Chambave Muscat

La paella è un piatto tipico della comunità valenciana a base di riso e zafferano con frutti di mare e/o…

Fagottini di foie gras intero in brodo di petto d’oca affumicato e Buttafuoco

Fagottini di foie gras intero in brodo di petto d'oca affumicato e Buttafuoco. Indosso una camicia di flanella a quadrettoni…

Fricandò e Refosco dal peduncolo rosso

Fricandò e Refosco dal peduncolo rosso. Questa volta propongo la ricetta di una pietanza già presente sulle tavole piemontesi fin…

Polenta e bruscitti con il Ghemme

Nel 2012, il sindaco di Busto Arsizio ha reso omaggio a questo piatto della tradizione bustocca istituendo "ul dì di…

Trippa ai funghi e San Colombano Riserva

Trippa ai funghi e San Colombano Riserva. Questa pietanza è molto leggera, perché la trippa non è assolutamente grassa (100…

Plumcake salato agli spinaci con Gorgonzola piccante e Vinsanto del Chianti Classico

Plumcake salato agli spinaci con Gorgonzola piccante e Vinsanto del Chianti Classico. Conosco il gorgonzola dall’adolescenza e posso confessare che…