Abbinamenti cibo vino

Asparagi in salsa olandese

Acqua; al limite vini bianchi con sentori vegetali. Idea: A.A.Terlano Sauvignon Classico “Mantele” – Nalles & Magrè-Niclara

Antipasto “all’italiana”, di salumi

Vini bianchi di un certo carattere, anche aromatici, ben freschi e profumati, magari continentali quali Orvieto (Umbria), Est! Est! Est!…

Branzino selvaggio in crosta al sale ed erbe aromatiche, proposto con tre salse e Gravina bianco

Il branzino, noto anche come "spigola", è un pesce diffuso nel Mediterraneo e nelle zone orientali dell'Atlantico, in acque non…

Verdure pastellate alla birra con Timorasso dei Colli Tortonesi

Questo è il contorno che mi piace di più con le sardine ripiene della →ricetta precedente. Una frittura veloce delle…

Spaghetti alla carbonara e Malvasia Puntinata del Lazio

Oggi vi "preparerò" la classica carbonara, con una ricetta rigorosamente imparata a Roma da un trasteverino... "DOCG", ma vi aggiungo…

Riso, latte, castagne e Dolcetto d’Alba

Un'altra ricetta invernale e ipercalorica, ma, se fa ancora freddo, non è che si possa mangiare un'insalata fredda e scondita!…

Polenta concia e Freisa del Monferrato

Questa ricetta, lunga nella cottura ma semplicissima nell’esecuzione, è l’ideale in certe giornate gelide invernali come piatto unico. Preparazione ricca…

Zuppa valpellinese e Fumin della Valle d’Aosta

Pulite la verza, scartando prima le foglie esterne più dure ed eliminate il torsolo. Eliminate anche la costa centrale alle…

Stracotto al Barolo con purè di patate e Spanna

Pestate in mortaio il pepe nero e le bacche di ginepro e spargeteli sul fondo di una zuppiera di ceramica…

Minestra di patate “masarai” e Coste della Sesia Nebbiolo

La Val Vogna è una bellissima valle alpina quasi incontaminata con accesso tra Riva Valdobbia e Alagna, nell’alta Val Sesia.…