Abbinamenti cibo vino

Seppie con piselli e Venezia Giulia Vitovska

Le seppie sono dei molluschi largamente diffusi nei nostri mari, della stessa famiglia di polpi e calamari. Presentano un corpo…

Calamari ripieni e Campi Flegrei Falanghina

Il calamaro è un gran nuotatore. Dieci braccia circondano la bocca, in tutte sono presenti delle ventose. In due di…

Puntine di maiale al forno e Teroldego Rotaliano

Del maiale, come si suol dire, non si butta via niente. Le puntine sono il costato del maiale e vengono…

Merluzzo & cipolle con Salento IGP Negroamaro Rosato

Tanto i merluzzi atlantici quanto quelli mediterranei sono molto sfruttati in gastronomia perché le loro carni delicate sono molto apprezzate.…

Friciô (sgunfiòn) e Moscato Passito dell’Oltrepò Pavese

Condivido volentieri con i lettori una mia preparazione con la quale ho vinto il contest riservato a cuochi e ristoratori,…

Tagliatelle al sugo di rana pescatrice (o coda di rospo) e Prosecco Brut friulano

"Buona sera. Oggi abbiamo fatto il sugo alla rana pescatrice. Ti abbiamo tanto pensato e quindi ti invio la ricetta…

Coniglio alle erbe e Chianti Classico

Il coniglio si trova facilmente nelle comuni macellerie, ove può essere acquistato come coniglio intero o a pezzature. In molte…

Petto di pollo al curry e Grignolino d’Asti

”Mario, oggi ho sperimentato. Mi ritrovavo un quarto di gallina con cui ieri avevo fatto il brodo e per non…

Polpettine… di riciclo con Vigneti delle Dolomiti Igp Schiava

A Natale s’è fatto il brodo con una buona carne di manzo e di cappone perché con i tortellini fatti…

Moscardini affogati e Toscana IGT bianco

"Caro Mario, il pesce lo compero sempre al mercato. I moscardini in particolare li compero solo se sono freschi. In…