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Un fiore di ristorante? il Giglio a Montalcino!

Mettiamo che chi legge si ricordi che cosa era la Cucina di Edgardo a Montalcino e magari la stessa persona…

Un fiore di ristorante? il Giglio a Montalcino!

Mettiamo che chi legge si ricordi che cosa era la Cucina di Edgardo a Montalcino e magari la stessa persona…

Encantada! Ristorante El Patio di Giorgio Murer: Paella, Tapas, Sangria…Sevilla està aquì

Foto: F.Bjanku 2012 Serata come tante di questo fine agosto. Mi trovo nella periferia sud-est di Roma a poche centinaia…

Arthur Avenue Mike’s Deli Store: intervista a Davide Greco

Se si viene a New York, ci si accorge che il mondo è davvero piccolo e che la presenza di…

Conservare la carne: il salam d’la duja

C’eravamo lasciati con la promessa di analizzare una ricetta tipica dedicata ad ognuna delle tecniche di conservazione degli alimenti di…

I fratelli Mossio e i grandi Dolcetto di Rodello

Dopo aver dedicato numerosi appuntamenti “garantiti” a chef e ristoranti più e meno noti, ho sentito la necessità di tornare…

Barone von Vogel, Tenuta Dornach. Elogio al Pinot nero

Sembra il titolo di una favola scritta a cavallo di metà Ottocento, e in effetti la strada per Salorno è…

Ossimori brassicoli: birra antica, progetti nuovi…e se Indiana Jones fosse andato alla ricerca della pinta perduta?

Cosa fanno insieme un archeologo americano, e tre birrai bravi, di quelli che sanno di luppolo da lontano, uno, direttamente…

E se io dalle rape ci cavo il salame?

C‘è chi dalle rape cerca inutilmente di cavarci il sangue. E chi, invece, ne ricava il salame. A Livigno –…

Enoitalia: dietro ai grandi numeri, storia, passione e impegno

Quando si parla di vini, generalmente i grandi numeri piacciono assai poco. Piace invece il prodotto di nicchia, grazie al…