Mangio Ergo Sum

Spaghetti alla Nerano di Alfonso Caputo e il Greco di Tufo 2010 Contrada Marotta

Ed eccoci alla ricetta simbolo di una stagione dell’amore, quello dell’equilibrio tra ricchezza e ostentazione spiegato nella voglia di vivere…

Come si sta (e si stava) bene al Marchese del Grillo di Fabriano

Nei miei primi anni di frequentazioni enologiche, specie su Montalcino, incrociavo regolarmente un personaggio particolare: un signore molto alto e…

Mangiare in Alto Adige: il ristorante “Agnello bianco” di Brunico

Per chi come me ama la montagna, l’Alto Adige è sicuramente una delle regioni più belle del mondo. In lungo…

Cave Panem, ovvero: evitare il pane. Similitudini di pensiero distanti un secolo

Sono passi da gigante quelli che la scienza dell’alimentazione ha fatto nell’ultimo secolo: le nostre abitudini alimentari si sono modificate…

Pisciotta, Cilento. Trattoria Angiolina di Rinaldo Merola

Le osterie muoiono, viva le osterie. Il pranzo quotidiano ormai è veloce, esce persino da macchinette sistemate nei luoghi di…

La rivoluzione delle abitudini alimentari

Chi non ricorda il film cult di Steno Un americano a Roma? In uno dei pezzi più memorabili della cinematografia…

Forno a Legna di Biancini Palma a S.Oreste: testimone di un mondo che va scomparendo

Mentre assaggio una fetta di filone di pane appena comprato al Forno a legna di Biancini Palma a Sant’Oreste, un…

Cibo e sacralità: che gusto ha la proibizione?

Il cibo come sappiamo non rappresenta solo un insieme di principi nutritivi, necessari per mantenere in vita l’organismo umano, e…

Lo zucchero raffinato è nocivo?

Nel mio ultimo intervento sulle colonne di Lavinium ho effettuato una panoramica sugli zuccheri, proponendo una classificazione e cercando di…

Nonacasobistrot: qualità pugliese tra mobili e oggetti d’epoca

Sette giugno, San Roberto Vescovo, il mio onomastico anche se sono sempre meno i calendari che lo riportano. Ma una…