Mangio Ergo Sum

Pubblicità alimentari tra verità e inganno

Bifidus Actiregularis, particelle di sodio, fibre naturali, vitamine, energizzanti, integratori benefici per la salute. Parliamoci chiaro, gli strateghi del marketing…

L’industria alimentare: opportunità o minaccia?

Una delle poche emittenti televisive che trasmette programmi intelligenti, la satellitare Current TV, proprio qualche giorno fa ha mandato in…

Mauro Musso e la Casa dei Tajarin

Chiunque abbia una concreta passione per la pasta in tutte le sue possibili versioni, almeno una volta nella vita avrà…

La cucina degli altri: la Francia

In un precedente articolo sulla dieta mediterranea ho già avuto modo di accennare alla cucina francese, parlando della richiesta all’UNESCO…

Lettera di un vegano sull’etica del mangiare carne

A seguito del mio recente articolo “Carnivori o vegetariani? Riflessione sull’etica del mangiare carne” ho ricevuto diverse mail. Alcune di…

Carnivori o vegetariani? Riflessione sull’etica del mangiare carne

Michael Pollan, in un brillante saggio che consiglio a tutti di leggere, l'ha definito Il dilemma dell'onnivoro (Adelphi ed., 2006):…

La mortadella di Bologna: storia, aneddoti e curiosità di un grande prodotto tipico italiano

Se ci sono in Italia prodotti alimentari che si identificano in maniera simbiotica con il territorio di origine, uno di…

La televisione di stato dichiara guerra al cibo biologico?

In due trasmissioni televisive mattutine, in due giorni consecutivi, si è dichiarato che acquistare cibo biologico, non solo fosse completamente…

Aceto balsamico, ma solo tradizionale

Si fa presto a dire “aceto balsamico”. Lo conoscono tutti, è in tutte le case, nei supermercati, nelle trattorie, perfino…

Ristorante bio Luce 44 a Roma: la luce è ancora fioca

Inaugurato il 30 settembre, “Luce 44” si presenta (come ho raccontato nel mio precedente post) ai romani come “non il…