Mangio Ergo Sum

Le emozioni del cibo

Sarà forse il caldo estivo che mi ha dato alla testa, ma l’articolo di questo mese vuole uscire completamente dai…

Schöneck, cucina altoatesina creativa e di alto livello

Ero partito per il mio ennesimo viaggio di piacere per l’Alto Adige consapevole che, almeno in valle, avrei sofferto ugualmente…

Ogm? No, grazie. Ma anche sì

E’ giunto il momento di affrontare il delicato argomento degli ogm nell’alimentazione, ma prima mi corre l’obbligo di fare un…

Pubblicità alimentari tra verità e inganno

Bifidus Actiregularis, particelle di sodio, fibre naturali, vitamine, energizzanti, integratori benefici per la salute. Parliamoci chiaro, gli strateghi del marketing…

L’industria alimentare: opportunità o minaccia?

Una delle poche emittenti televisive che trasmette programmi intelligenti, la satellitare Current TV, proprio qualche giorno fa ha mandato in…

Mauro Musso e la Casa dei Tajarin

Chiunque abbia una concreta passione per la pasta in tutte le sue possibili versioni, almeno una volta nella vita avrà…

La cucina degli altri: la Francia

In un precedente articolo sulla dieta mediterranea ho già avuto modo di accennare alla cucina francese, parlando della richiesta all’UNESCO…

Lettera di un vegano sull’etica del mangiare carne

A seguito del mio recente articolo “Carnivori o vegetariani? Riflessione sull’etica del mangiare carne” ho ricevuto diverse mail. Alcune di…

Carnivori o vegetariani? Riflessione sull’etica del mangiare carne

Michael Pollan, in un brillante saggio che consiglio a tutti di leggere, l'ha definito Il dilemma dell'onnivoro (Adelphi ed., 2006):…

La mortadella di Bologna: storia, aneddoti e curiosità di un grande prodotto tipico italiano

Se ci sono in Italia prodotti alimentari che si identificano in maniera simbiotica con il territorio di origine, uno di…