Mangio Ergo Sum
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Set- 2009 -28 Settembre
Inaugurazione il 30 settembre di “Luce 44”, il primo ristorante bio romano a impatto 0
Impatto zero? Cosa vorrà dire? Molto semplice: significa materie prime provenienti esclusivamente da produttori agricoli certificati biologici, con prevalenza di…
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23 Settembre
Generazione Low Food
Negli ultimi anni si sta assistendo ad un fenomeno economico e sociale, che sta letteralmente sconvolgendo le abitudini delle persone:…
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1 Settembre
La pasta è l’alimento più presente nella tavola degli italiani. Ma non sono tutte uguali
Se c’è un alimento che nel mondo contraddistingue immediatamente la cultura enogastronomica italiana, è sicuramente la pasta. E se c’è…
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Ago- 2009 -31 Agosto
Angelo Coradazzi e il suo prosciutto di San Daniele
Se stessi facendo un articolo di promozione turistica direi che oggi ho il piacere di trovarmi in un graziosissimo paese…
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3 Agosto
La Cenerentola della tavola: la pizza
Anche se nello slang moderno la definizione di “Cenerentola” ha assunto un’accezione negativa, ho voluto fare questo accostamento tra il…
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Giu- 2009 -24 Giugno
Un piccolo viaggio nel mondo dei formaggi
Come è ormai noto a tutti l’Italia e la Francia si contendono in Europa e nel mondo il primato nella…
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18 Giugno
Hotel Agave e Ginestra e Ristorante Il Giardino: due punti di riferimento a Ventotene
A volte mi domando “ma se io parlo bene di un vino, di un ristorante, di un albergo, la gente…
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3 Giugno
L’olio d’oliva: un patrimonio a tavola
Fotografie di Lorenzo Bojola Come ho già scritto in un mio precedente articolo, l’utilizzo dell’olio d’oliva è uno dei pilastri…
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Mag- 2009 -18 Maggio
Agricoltura biodinamica e cibo biologico: un tentativo di fuga dal tecnocibo
Non so se possa definirsi una presa di coscienza o semplicemente una tendenza destinata a sgonfiarsi, ma la diffusione che…
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Apr- 2009 -28 Aprile
Sicurezza alimentare. L’utilizzo degli aromi nella produzione degli alimenti
E’ sicuramente un argomento di grande interesse quello della sicurezza alimentare, in quanto coinvolge gran parte degli alimenti di cui…