Mangio Ergo Sum

Mimo Caio Pascoli: il cacciatore di sapori

Una volta l'ho visto appoggiare la moto all'entrata del suo ristorante e, sorridente come un bimbo a Natale, estrarre da…

La dieta mediterranea tra gusto e salute

Uno dei problemi più importanti che le società occidentali si trovano oggi ad affrontare, contrariamente a quanto succedeva fino a…

Pesto genovese: salsa moderna o ricetta tradizionale?

L’idea di scrivere sul pesto genovese nasce da una duplice considerazione. La prima è molto semplice: il pesto genovese è…

Le api stanno scomparendo davvero, è un danno incalcolabile per l’ecosistema

"Se le api dovessero scomparire, al genere umano resterebbero cinque anni di vita", non so se fu Einstein a dirlo…

Dalla cucina d’autore alla ricerca d’autore. Considerazioni sparse dopo Identità Golose 2008

Guardare il mondo degli chef con occhi neutri, o presunti tali, ma sicuramente curiosi, fa uno strano effetto. Ho cercato…

Marco Goldin Panigada e La Forma dell’Acqua

Toglietevelo dalla testa, andare a mangiare i piatti tipici della cucina regionale a La Forma dell’Acqua ha poco senso. Non…

Albergo Maratscher, un’oasi di pace a due passi da Merano

Albergo Maratscher. No, non mi aspettavo proprio di incontrare una persona straordinaria come Doris Moser quando con mia moglie Laura…

Adelino e Andrea Molinaroli: quando è la passione che comanda

Ero di ritorno dall’Alto Adige, una settimana rilassante passata all’insegna della cultura e dell’enogastronomia sudtirolese, e dovevo affrontare un traffico…

Da Sadler a Isla Cristina

Fallimento o realizzazione personale? Fuga da tutto e tutti o voglia di mettersi in gioco altrove? Forse non è poi…

Carlo Zaccaria ci racconta dell’azienda risicola di famiglia nel Biellese

Scendendo dalle alpi verso la piana risicola piemontese uno dei primi centri che si incontrano è quello di Salussola, dopo…