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Le carni: rispettare le regole e farle rispettare per scegliere in modo consapevole cosa mettiamo nel piatto

Il mondo della carne è molto complesso e articolato, dipende da numerosi fattori come la tipologia di allevamento, il tipo…

La carne è debole. Allevamenti, mode, antibiotici, cancro e fast-food

Un concetto non così noto è che se mangi carne (se gradisci mangiare la carne) la cosa migliore e la…

Tutto quello che non sapete e volete scoprire sulla bistecca

È un termine che deriva grossolanamente dal suono della parola inglese beefstaek (fetta di bue) che secondo alcuni si diffonde…

La carne che diventa ragù (o ragoût), ovvero della relatività delle cose

Le parole è una poesia scritta da Gianni Rodari e messa in musica da Sergio Endrigo e Luis Bacalov. Fu pubblicata la prima volta nel…

Se la moda del sushi aiuta anche i consumi di carne

«Scusami il ritardo, ma da qualche giorno stiamo macellando dei maiali da 4/5 quintali; quando hanno questo peso poi mandiamo…

Metodi di cottura visti dal futuro: BBQ e grill

Metodi di cottura visti dal futuro: BBQ e grill. Disegnato col terrore che annientato un popolo poi la chiameranno pace...

Il Canto della Pernice

Luisa correva piangendo, decisa a non guardare indietro. Fausto cercò di raggiungerla, non ci riuscì. La neve aveva coperto i…

Il vino della settimana: Intrecci di Vite Rosso MAI 2012 Quartomoro

Descrivere questo vino in 300 battute è impossibile, si riescono a malapena ad elencare le uve che lo compongono, si…

Carema Etichetta Bianca 2015 Ferrando

Ferrando è da sempre una delle due Cantine storiche di Carema, ne sono consapevoli tutti i grandi appassionati di nebbiolo…

Vino Nobile di Montepulciano Maestro 2015 Palazzo Vecchio

Con piacere torniamo a parlare dei vini della famiglia Sbernadori, Marco e i figli Luca e Maria Luisa continuano a…