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Conoscere l’extravergine per poterlo scegliere

Lo usiamo quotidianamente e le sue virtù salutistiche sono note da tempo, ma come riconoscere un olio extravergine di qualità?…

Il Salento, gli ulivi e la xilella: frammenti diversi e qualche ricordo

In poco più di 10 anni, quello che voleva diventare un patrimonio mondiale dell’umanità, la vasta estensione di uliveti plurisecolari…

L’Italia dell’evo e gli auspici per la sua degustazione “ideale”

Una pianta bellissima, forse una delle più affascinanti, esteticamente parlando, alla pari del sughero. Una pianta che segna praticamente tutto…

L’olio extravergine d’oliva e gli altri grassi tra chimica e nutrizione

Aspetti e valori nutrizionali, metodi di cottura, composizione chimica e reazioni dell’olio extravergine d’oliva e di altri grassi. L’intervento esplicativo…

Chiesa e nacionalcatolicismo, oli e benedizioni, usi e abusi

La glottide dentro la gola regola il passaggio di aria, di cibo e di bevande, essendo nei paraggi delle corde…

Ciliegia di Bracigliano IGP

La «Ciliegia di Bracigliano» si caratterizza per una forte reputazione, la sua produzione svolge infatti da decenni un ruolo di…

Cerasuolo d’Abruzzo Baldovino 2019 Tenuta I Fauri

Ritenuto adatto a produrre unicamente uva da tavola oppure enormi quantitativi di uva per vini di bassa qualità, se ben…

Langhe Favorita 2019 Fratelli Rabino

Il primo dei due vini bianchi fermi presentati dall’Azienda Agricola Fratelli Rabino, di Santa Vittoria d’Alba (CN), è una favorita…

Chianti Classico Gran Selezione Villa Rosa 2016 Famiglia Cecchi

Nel 2015 la famiglia Cecchi ha aggiunto una nuova realtà alle sue già molteplici proprietà diffuse nel centro Italia: Villa…

Famoso…ma non troppo: Rubicone Famoso 2019 Poderi dal Nespoli

Sarà anche “Famoso” di nome, ma per la verità non è che questo vitigno a bacca bianca sia in realtà…