laVINIum

Memorie tradizionali e creatività nella Delivery Box di Pasqua firmata dallo chef Luigi Salomone

Si è appena conclusa la settimana pasquale e la situazione ristorativa continua ad essere pesante e difficoltosa per i tanti…

Barone Pizzini: l’anima verde del Franciacorta!

“Non chiamatelo Spumante”.  Sembra uno slogan, ma per Silvano Brescianini, direttore generale dell’azienda Barone Pizzini e Presidente del Consorzio Franciacorta,…

Friciô (sgunfiòn) e Moscato Passito dell’Oltrepò Pavese

Condivido volentieri con i lettori una mia preparazione con la quale ho vinto il contest riservato a cuochi e ristoratori,…

Riflessi d’uva

“Era una bella giornata di fine agosto a Val Fontanabuona (GE). Io e mia nonna Emma eravamo sdraiate sotto la…

Migliolungo, il Lambrusco che parla 21 lingue

C'è la Fogarina - sì, quella che cantava Orietta Berti - insieme a un quintetto composto da Perla dei Vivi,…

Fara Barton 2017 Boniperti

Gilberto Boniperti, di Barengo (NO) è una mia vecchia conoscenza, di Lavinium penso ancor più vecchia: si sprecano le volte…

Tagliatelle al sugo di rana pescatrice (o coda di rospo) e Prosecco Brut friulano

"Buona sera. Oggi abbiamo fatto il sugo alla rana pescatrice. Ti abbiamo tanto pensato e quindi ti invio la ricetta…

Chianti I Sodi del Paretaio 2019 Badia di Morrona: mo’ me lo segno!

Molte volte vi sarà capitato (mi riferisco soprattutto ai lettori meno “esperti”, non agli addetti ai lavori) di trovarvi in…

Crisi della ristorazione, una voce dall’interno: Raniero Albanesi, Presidente MIO Lazio

Che la ristorazione fosse già in difficoltà prima del covid-19 si era già percepito da tempo, solo guardando indietro con…

Promozioni, produzioni, prezzi, consumi. Quale olio vogliamo (e quale compriamo)?

C’è sempre un olio in offerta, ogni giorno dell’anno, per un prodotto che è “premium”, a volte, ma molto spesso…