Mangio Ergo Sum

Belvedere Roero: una certezza per cibo, vino, accoglienza e… prezzi più che giusti

Partiamo con un profilo basso: il Belvedere Roero è forse uno dei locali con il miglior rapporto qualità/prezzo del Piemonte,…

Zabaione con uova d’oca, Offelle e Malvasia Passita

Lo zabaione. Pare che prenda il nome da un monaco di nome Giovanni de Baylon, che utilizzava il preparato come…

Radicchio variegato di Castelfranco IGP

Le condizioni di impianto e le operazioni colturali degli appezzamenti destinati alla produzione della I.G.P. «Radicchio Variegato di Castelfranco» devono…

Torrone di Caltanissetta IGP

Fondamento della IGP è la reputazione sulla quale si basa il legame del «Torrone di Caltanissetta» con il territorio di…

Ciliegia di Lari IGP

La richiesta di riconoscimento della «Ciliegia di Lari» si basa sulla sua storica reputazione costruita sulla qualità del prodotto, una…

Saccottini al gorgonzola, fiori di cime di rapa e Buttafuoco Storico

Il gorgonzola è un formaggio DOP (dal 1955), fatto interamente con latte vaccino, che prende il nome dall’omonima località lombarda…

Avenida Calò a Roma, dove la pizza regna in compagnia del vino

Negli ultimi anni, l'abbinamento pizza-vino sta diventando una tendenza affermata nelle pizzerie italiane, elevando l'esperienza gastronomica oltre la tradizionale birra...

Il ritorno dello chef prodigo

Stefano Frassineti da Rufina (FI) è uno chef di lungo corso e solida esperienza, che da un po’ è divenuto…

Frittura di moeche con polenta in zuppa di Asiago e Golem di Giorgio Mercandelli

Le moeche, (presidio Slow Food), chiamate anche pepite veneziane, sono granchietti molli, presenti solo nella laguna di Venezia, nei pressi…

Gelateria Artigianale La Città Vecchia: un sogno che fatica a realizzarsi

Una delle cose che mi ha sempre stimolato è il viaggio, la scoperta, non c’è niente che mi dia più…