Marius 2022 di Michel Chapoutier: il Vermentino IGP che viene dalla Francia
Un assaggio a sorpresa presso la pizzeria Fratelli Grassia, a San Giuseppe Vesuviano (NA). Con loro, in sala, c’è il maître sommelier Christian Moreno, volto noto della ristorazione campana, attento selezionatore di referenze che possano anche sorprendere. Ancor di più se non sei in un ristorante blasonato di città, ma in una (consigliata) pizzeria di provincia. Lì c’è ancora timidezza nel binomio pizza e vino: inutile parlare in klingon tra “noi altri”, quello che conta è ciò che ordina chi riempie i tavoli ogni giorno.
E se loro non ordinano vino, non è sempre e solo colpa del palato non allenato. Magari è timore? Il comfort dell’abitudine? Comunicazione respingente? Svariate le ragioni, ma ecco perché un ristorante, come una pizzeria, necessita delle persone giuste in sala. Se ne avvistate, lasciatevi guidare, anche perché a parlar sempre non s’impara nulla, mentre ascoltando magari qualcosa arriva. Vai Christian, fai tu.
Giunge, così, a tavola il Vermentino IGP che, a sorpresa, arriva dalla Francia. Annata 2022, un giovanotto di nome “Marius”, prodotto dalla famiglia Chapoutier. L’azienda si trova in piena Vallée du Rhône e secondo Michel Chapoutier il territorio è tutto. Vecchio adagio che sfido a trovare un solo vignaiolo pronto a non condividerlo, però il riscontro gustativo conferma alla grande. È come se fossi stata lì per un paio d’ore: la terra, le radici, le viti e tanto, tanto frutto. I vigneti sono sui terrazzamenti della Linguadoca, regione storica sulla costa meridionale della Francia che corre dalla Provenza ai Pirenei, fino al confine con la Spagna. Ed è un’area nota per la grande produzione di vini.
“Marius” si è presentato con schiettezza al primo sorso: agrumi, pesca, fiori freschi. Consegna un sorso saporito, ricco e ben slanciato, con una provvidenziale acidità e lunghezza che lo rende un validissimo compagno di piatti di pesce, crostacei e primi piatti leggeri. Un vino fresco, fine, con uno strabiliante rapporto qualità prezzo. Non me ne vogliano i crostacei, ma quel giorno l’ho assaporato accanto ai fritti della casa. E con grande soddisfazione.
Nadia Taglialatela
