ricetta del giorno
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Mangio Ergo Sum
Saccottini al gorgonzola, fiori di cime di rapa e Buttafuoco Storico
Il gorgonzola è un formaggio DOP (dal 1955), fatto interamente con latte vaccino, che prende il nome dall’omonima località lombarda…
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Mangio Ergo Sum
Paella de marisco e Derthona Colli Tortonesi
La Paella è una specialità gastronomica della città di Valencia, in cui si mescolano verdure, riso, carne di coniglio, pollo,…
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Abbinamenti cibo vino
Zuppa di pescatrice, porri, aneto e Pinot Nero Metodo Classico
La Rana pescatrice, detta anche rospo o coda di rospo, ha il suo habitat ideale su fondi sabbiosi e fangosi…
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Mangio Ergo Sum
Bagnun di Acciughe e Oraterra
Il Bagnun è l’antico piatto a base di acciughe, gallette di pane e pomodoro, che i pescatori liguri consumano di…
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Mangio Ergo Sum
Tortellini e Pinot Nero Metodo Classico dell’Oltrepò
La leggenda vuole che, in un imprecisato anno del Duecento, arrivò, presso una locanda di Castelfranco Emilia, una carrozza cha…
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Abbinamenti cibo vino
Fettuccine ai funghi freschi con Romagna Pagadebit
Penso che sia il primo piatto di pasta fresca tra i più classici della fine dell’autunno, quando nel bosco si…
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Mangio Ergo Sum
Pane frattau con il pane carasau abbinato con Isola dei Nuraghi IGT Cagnulari
Quasi tutte le regioni d’Italia hanno un pane o un prodotto da forno tipico e la Sardegna ha il pane…
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Abbinamenti cibo vino
Polpo di roccia, carciofi e Vista Pianura Riesling
Di polpi ce ne sono di due tipi: polpo verace o di scoglio o di roccia e polpo di sabbia. Il primo è…
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Mangio Ergo Sum
Anguilla alla borghigiana in umido con San Colombano tranquillo
L‘anguilla in umido è un piatto saporito e sostanzioso che si consuma comunemente durante le festività natalizie, ma i ghiottoni…
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Abbinamenti cibo vino
Bagna càuda abbinata con Barbera d’Asti
La bagna càuda è un’antica ricetta autunnale del Basso Piemonte a base di filetti d’acciughe dissalate e deliscate messi a…