ricetta del giorno
-
Abbinamenti cibo vino
Seppie al nero con polenta e Sicilia Nero d’Avola
È una pietanza della tradizione della Serenissima Repubblica di Venezia che ha un forte legame storico con la stagionalità. La…
-
Abbinamenti cibo vino
La Panissa vercellese abbinata con il Barbera d’Asti
Questo piatto a base di riso che a Vercelli chiamano Panissa è diffuso in tutta la zona risicola piemontese fino…
-
Abbinamenti cibo vino
Zuppa autunnale di patate e porcini con Lambrusco scuro IGT Emilia
Con le prime piogge fredde (anche quelle torrenziali) torna sempre la voglia di pietanze autunnali confortanti come una bella zuppa,…
-
Abbinamenti cibo vino
Zibellino al rafano, bacche di aronia e Farfalla Rosé di Ballabio
Lo zibellino o merluzzo carbonaro è il gioiello ittico dell’Alaska. Proveniente prevalentemente dal Mare di Bering, è un pesce molto…
-
Abbinamenti cibo vino
Cannelloni ripieni di ricotta e spinaci al sugo di pomodoro con Müller-Thurgau
In piena estate farà anche un caldo boia, ma ci sono giornate di pioggia e grandine che alla sera rinfrescano…
-
Abbinamenti cibo vino
Gnocchi alla carbonara con funghi pioppini abbinati con l’Est!Est!!Est!!! di Montefiascone
La raccolta dei pioppini o piopparelli (nome scientifico cyclocybe aegerita) avviene tra la fine dell'estate e l'autunno nei boschi di…
-
Abbinamenti cibo vino
Omelette alle zucchine con Oltrepò Pavese Riesling
Chi rimane in città mentre ha la famiglia in ferie al mare o in montagna, di solito non rispetta gli…
-
La ricetta e il vino
Polenta concia e Freisa del Monferrato
Questa ricetta, lunga nella cottura ma semplicissima nell’esecuzione, è l’ideale in certe giornate gelide invernali come piatto unico. Preparazione ricca…
-
La ricetta e il vino
Zuppa valpellinese e Fumin della Valle d’Aosta
Pulite la verza, scartando prima le foglie esterne più dure ed eliminate il torsolo. Eliminate anche la costa centrale alle…
-
La ricetta e il vino
Stracotto al Barolo con purè di patate e Spanna
Pestate in mortaio il pepe nero e le bacche di ginepro e spargeteli sul fondo di una zuppiera di ceramica…