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Arthur Avenue Mike’s Deli Store: intervista a Davide Greco

Se si viene a New York, ci si accorge che il mondo è davvero piccolo e che la presenza di…

Conservare la carne: il salam d’la duja

C’eravamo lasciati con la promessa di analizzare una ricetta tipica dedicata ad ognuna delle tecniche di conservazione degli alimenti di…

I fratelli Mossio e i grandi Dolcetto di Rodello

Dopo aver dedicato numerosi appuntamenti “garantiti” a chef e ristoranti più e meno noti, ho sentito la necessità di tornare…

Barone von Vogel, Tenuta Dornach. Elogio al Pinot nero

Sembra il titolo di una favola scritta a cavallo di metà Ottocento, e in effetti la strada per Salorno è…

Ossimori brassicoli: birra antica, progetti nuovi…e se Indiana Jones fosse andato alla ricerca della pinta perduta?

Cosa fanno insieme un archeologo americano, e tre birrai bravi, di quelli che sanno di luppolo da lontano, uno, direttamente…

E se io dalle rape ci cavo il salame?

C‘è chi dalle rape cerca inutilmente di cavarci il sangue. E chi, invece, ne ricava il salame. A Livigno –…

Enoitalia: dietro ai grandi numeri, storia, passione e impegno

Quando si parla di vini, generalmente i grandi numeri piacciono assai poco. Piace invece il prodotto di nicchia, grazie al…

Coda di Volpe, scopriamo il bianco irpino low cost in otto etichette

Non sempre quando si apre una bottiglia cerchiamo il vino della nostra vita. Direi, anzi, che 99 volte su cento…

Annalisa Zorzettig. Come raccontare un territorio con i propri vini

I tempi di crisi non sono mai una bella cosa, ma se vogliamo vederne il lato positivo, molte volte riescono…

Fichtenhof: grandi piatti in montagna

All’inizio c’erano le capre, poi arrivarono i preti. Dalle capre Cauria sembra abbia preso il nome e dai preti, mandati…