Mangio Ergo Sum
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Dic- 2012 -12 Dicembre
Conservare la frutta: l’uva passita
Ancora un metodo per conservare la frutta? Beh, si, dopo le ►mostarde e quindi il mondo delle confetture, i metodi…
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Nov- 2012 -27 Novembre
Thanksgiving: una festa tutta americana
Il Thanksgiving ovvero il “Giorno del Ringraziamento”, è per gli americani, un appuntamento speciale. Cade il terzo giovedì del mese…
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15 Novembre
Osteria Italia a San Rocco Seno d’Elvio: ci andrei anche a piedi!
Questa potrebbe essere definita anche come una storia di nomi. Per primi arrivarono Giancarlo e Terry: loro la Langa oltre…
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13 Novembre
Pioggia e bigné
La pioggia batte forte sulla terra. Ascolto con le gambe incrociate sul divano, mentre la luce del pomeriggio si fa…
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12 Novembre
Primi passi verso il gusto
Risalendo a ritroso fino alla mia infanzia, una delle particolarità che maggiormente mi caratterizzava era il paio di stuzzicadenti che…
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Ott- 2012 -29 Ottobre
Conservare la frutta: il caso della mostarda
Dopo aver visto in che maniera industriosa la cultura contadina preservava la carne, conservandola nello strutto[vedi articolo] in regioni umide…
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25 Ottobre
Zunica dal 1880: una panoramica sul gusto
A guardarla dall’alto, a volo d’uccello, assomiglia ad una pistola di quelle antiche, ad avancarica. Guardandola invece dalle colline attorno…
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18 Ottobre
I Sette Consoli a Orvieto: venti anni di ristorazione di qualità
Conosco Orvieto da una trentina d’anni o forse più, ricordo da ragazzo l’emozione che provai quando mi trovai di fronte…
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12 Ottobre
Gianfranco Burni, il “Barone” della pasta fresca all’uovo
Una mattinata passata a vendemmiare fra le vigne dell’amico Marco Perco dell’azienda Roncus. Poi tutti a tavola a recuperare le…
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Set- 2012 -20 Settembre
Un fiore di ristorante? il Giglio a Montalcino!
Mettiamo che chi legge si ricordi che cosa era la Cucina di Edgardo a Montalcino e magari la stessa persona…