Mangio Ergo Sum

Antica Torre a Barbaresco: solida certezza

Tutte le volte mi sento come l’asino di Buridano. Entro a Barbaresco, vado fino alla piazza della Torre (quella della…

“Enotria” a Firenze. O della rinascita del ristorante di quartiere

Questo articolo nasce nel più puro spirito IGP, quello che mi fu spiegato quando mi invitarono a unirmi al gruppo:…

Thanksgiving: una festa tutta americana

Il Thanksgiving ovvero il “Giorno del Ringraziamento”, è per gli americani, un appuntamento speciale. Cade il terzo giovedì del mese…

Osteria Italia a San Rocco Seno d’Elvio: ci andrei anche a piedi!

Questa potrebbe essere definita anche come una storia di nomi. Per primi arrivarono Giancarlo e Terry: loro la Langa oltre…

Pioggia e bigné

La pioggia batte forte sulla terra. Ascolto con le gambe incrociate sul divano, mentre la luce del pomeriggio si fa…

Primi passi verso il gusto

Risalendo a ritroso fino alla mia infanzia, una delle particolarità che maggiormente mi caratterizzava era il paio di stuzzicadenti che…

Conservare la frutta: il caso della mostarda

Dopo aver visto in che maniera industriosa la cultura contadina preservava la carne, conservandola nello strutto[vedi articolo] in regioni umide…

Zunica dal 1880: una panoramica sul gusto

A guardarla dall’alto, a volo d’uccello, assomiglia ad una pistola di quelle antiche, ad avancarica. Guardandola invece dalle colline attorno…