Le regole del vino
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Ott- 2015 -10 Ottobre
lemma V
vacuolo Parte della cellula vegetale delimitata da una membrana e contenente una soluzione di ioni inorganici, zuccheri e acidi organici;…
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10 Ottobre
lemma W
Whisky E’ un’acquavite e ne esistono tre tipologie: di malto, di cereali, blended. Gli ingredienti del Whisky…
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10 Ottobre
lemma X
Xeres Vedi Jerez. xilema Termine che indica il tessuto conduttore entro cui circola la linfa grezza, formata dall’acqua e…
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Set- 2015 -7 Settembre
Vino e salute: dal paradosso bordolese ai benefici dei bianchi
Trovo che l’alcol, assunto in dosi adeguate, provochi tutti i sintomi dell’ubriachezza – Oscar Wilde – Le prime testimonianze sul…
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Ago- 2015 -30 Agosto
lemma B
Babo Lo strumento (mostimetro o densimetro) con cui si misura lo zucchero presente nel mosto e unità di misura per…
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30 Agosto
lemma C
cacao È ottenuto dalla macinazione dei semi della Theobroma cacao, pianta originaria dell’America centrale e delle zone amazzoniche. Ora è…
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30 Agosto
lemma D
damigiana Recipiente di vetro panciuto con collo corto, un tempo rivestito di vimini, utilizzato per il trasporto del vino. Oggi…
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30 Agosto
lemma E
ebulliometro Strumento utilizzato per misurare il grado alcolico nei vini, confrontandone il grado di ebollizione con quello dell’acqua distillata. Può…
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30 Agosto
lemma A
abbinamento cibo-vino L’arte di armonizzare e valorizzare al meglio le caratteristiche dei vini e dei cibi fra…
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30 Agosto
lemma I
ibrido In viticoltura rappresenta un individuo ottenuta dall’unione di specie diverse, per via spontanea (ibrido naturale) o…