Le regole del vino
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Ago- 2015 -30 Agosto
lemma C
cacao È ottenuto dalla macinazione dei semi della Theobroma cacao, pianta originaria dell’America centrale e delle zone amazzoniche. Ora è…
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30 Agosto
lemma D
damigiana Recipiente di vetro panciuto con collo corto, un tempo rivestito di vimini, utilizzato per il trasporto del vino. Oggi…
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30 Agosto
lemma E
ebulliometro Strumento utilizzato per misurare il grado alcolico nei vini, confrontandone il grado di ebollizione con quello dell’acqua distillata. Può…
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30 Agosto
lemma A
abbinamento cibo-vino L’arte di armonizzare e valorizzare al meglio le caratteristiche dei vini e dei cibi fra…
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30 Agosto
lemma I
ibrido In viticoltura rappresenta un individuo ottenuta dall’unione di specie diverse, per via spontanea (ibrido naturale) o…
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30 Agosto
lemma L
laccasi Enzima derivato dalla →botrite che, agendo a contatto con l’ossigeno, catalizza le reazioni di ossidoriduzione biologica.…
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30 Agosto
lemma O
odore Sensazione specifica dell’organo dell’olfatto diversa a seconda delle sostanze da cui è provocata. Linneo ed Haller…
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30 Agosto
lemma U
umidità atmosferica Contenuto di vapore acqueo dell’atmosfera espresso in grammi di vapore per metro cubo di aria…
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30 Agosto
lemma Z
zafferano Si ricava dagli stimmi del crocus satigus, della famiglia delle iridacee. In Italia cresce soprattutto in…
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27 Agosto
Regolamento C.E. 203/12 sul vino biologico
Regolamento C.E. 203/12 sul vino biologico. LA COMMISSIONE EUROPEA, visto il trattato sul funzionamento dell'Unione europea, visto il regolamento (CE)…