Le regole del vino
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Ott- 2015 -10 Ottobre
lemma G
galestro È una roccia argillosa, con struttura scistosa (strati sottili sovrapposti che tendono a sfaldarsi in parallelepipedi) presente nell’Appennino…
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10 Ottobre
lemma H
habillage Etichettatura. E’ l’ultima fase del processo di spumantizzazione (Champenois), nella quale viene posta la capsula sopra la gabbietta…
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10 Ottobre
lemma J
Jerez o Xeres o Sherry Vino liquoroso prodotto nei pressi di Cadice (Spagna). Usa lo stesso metodo di invecchiamento…
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10 Ottobre
lemma K
Kabinett Vino di Qualità prodotto in Germania e Austria; è ottenuto da uve che hanno raggiunto la piena maturazione…
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10 Ottobre
lemma N
Nabuchodonosor Bottiglia il cui contenuto corrisponde a 20 bottiglie da 0,75 litri (15 litri). nappare Coprire con un…
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10 Ottobre
lemma P
pacciamatura Operazione di copertura del terreno con materiali vari (fogliame secco, paglia, teli in plastica), effettuata per proteggere le piante…
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10 Ottobre
lemma Q
Quartirolo Vedi →Formaggi D.O.P. Quercia Pianta arborea con foglie caduche, appartenente all’ordine delle…
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10 Ottobre
lemma R
rachide, raspo o graspo E’ l’asse ramificato su cui si sviluppano gli acini. Contiene acqua, pectine, tannini,…
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10 Ottobre
lemma S
sabbia Sedimento sciolto derivato dalla frammentazione di rocce, costituito da granuli di dimensione compresa tra 0,062 mm…
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10 Ottobre
lemma T
taglio del vino Trattamento correttivo che consiste nel miscelare due o più tipi di mosto o di…