Primi pizza e zuppe

Fagioli grassi con Bramaterra

In occasione del Carnevale, in Piemonte si prepara questa tipica zuppa gustosa di fagioli che ha sempre rappresentato quindi l’abbondanza…

Pasta con fagioli cannellini e vongole abbinata con Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore

Per preparare la pasta con fagioli cannellini e vongole cuocete dapprima i fagioli. Se li usate freschi ne servono 50…

Zuppa di scarola e lenticchie abbinata con Cilento Fiano

L’uso in cucina della scarola è antico, particolarmente in Campania, dove la ritroviamo in svariate preparazioni. Vista la presenza di…

Zuppa di castagne e fagioli borlotti abbinata con Montecucco Sangiovese Riserva

La zuppa di fagioli e castagne è un piatto caldo, denso, corroborante e ricco, una di quelle ricette che regala…

Fusilli con gamberi e pesto di pistacchio abbinati al Lugana Riserva

Oggi vi propongo una ricetta che senza dubbio rivolge lo sguardo alla Sicilia e che vede il mare incontrare i…

Bucatini con alici fresche e Langhe Chardonnay

Le acciughe sono il pesce azzurro per eccellenza, una specie molto diffusa in banchi nell’Oceano Atlantico orientale dalla Norvegia al…

Zuppetta di Moscioli selvatici di Portonovo e Caristoro di Giulio Fiamberti

"Noi ci avemo i moscioli" è lo slogan di appartenenza più usato dagli anconetani, tanto da apparire persino in mondovisione,…

Minestra di pane detta anche zuppa di pane o ribollita con Rosso di Montalcino

Dedico questo articolo a Cinzia Tosini, giornalista pubblicista di Carate Brianza, una bella signora che viaggia, assaggia e scrive sul…

Acquacotta e Orcia Sangiovese in anfora

L'acquacotta è una zuppa tipica della cucina della Maremma grossetana e della Tuscia viterbese che ha sempre caratterizzato il pasto…

Zuppa di cavolo nero e Chianti Classico

Il cavolo nero (o Kale) è un vero protagonista della tavola nei mesi più freddi ed è un ortaggio saporito,…