Abbinamento cibo vino
-
Abbinamenti cibo vino
Insalata di “Lingotto di trota” con misticanza, lattica e pere abbinata con Metodo Classico dosaggio zero
Anche questa volta ho cercato di proporre una preparazione che dia spazio alla cultura gastronomica e che – spero –…
-
Abbinamenti cibo vino
Alici e funghi porcini in padella con Campania Fiano
Quest'anno i porcini si trovano in abbondanza e come sempre diventano protagonisti di svariate ricette autunnali. Quella che vi propongo…
-
Abbinamenti cibo vino
Insalata di sgombro con rucola, borlotti e peperoni cruschi abbinata al Fiano di Avellino
L’insalata di filetti di sgombro, rucola, fagioli borlotti, pomodori e peperoni cruschi è un piatto unico, semplice veloce e nutriente.…
-
Abbinamenti cibo vino
Involtini di melanzane e fior di latte abbinati al Terre Siciliane IGP Frappato
La melanzana è senza dubbio la regina dell’estate, protagonista di tante intriganti preparazioni. Questa versione di involtini è un esempio…
-
Abbinamenti cibo vino
Sogliola al burro e salvia con Pošip KZP Srednja i Južna Dalmacija
La sogliola al burro e salvia è un piatto di pesce delicato, ma saporito e soprattutto è indicato anche per…
-
Abbinamenti cibo vino
Bucatini con alici fresche e Langhe Chardonnay
Le acciughe sono il pesce azzurro per eccellenza, una specie molto diffusa in banchi nell’Oceano Atlantico orientale dalla Norvegia al…
-
Abbinamenti cibo vino
Acquacotta e Orcia Sangiovese in anfora
L'acquacotta è una zuppa tipica della cucina della Maremma grossetana e della Tuscia viterbese che ha sempre caratterizzato il pasto…
-
Abbinamenti cibo vino
Il peposo con l’Orcia Rosso Bio
Il peposo è fra i piatti di carne più saporiti e facili della Toscana ma anche fra quelli con la…
-
Abbinamenti cibo vino
Curry di ceci con Franciacorta Extra Brut
I ceci sono un legume che dovremmo prendere in considerazione spesso durante la composizione dei nostri pasti. Sono infatti una…
-
Antipasti
Peperoni ripieni di tonno e mollica con Ischia Biancolella
Il peperone è una bacca da coltura ortiva proveniente dal Brasile o dalla Giamaica verso la metà del Cinquecento e…