Abbinamento cibo vino
-
Abbinamenti cibo vino
Calamari ripieni con provola e limone su crema di patate e Vermentino di Sardegna
A volte penso che dal punto di vista del reperimento delle materie prime sono proprio fortunata. Appena sono arrivata a…
-
Abbinamenti cibo vino
Il dolce “imperiale” nato per caso: il Kaiserschmarrn – la visciolata di Fratte Rosa
Con un nome così altisonante, il Kaiserschmarrn è un dolce nato mentre si cercava di fare altro: una crêpe, nel…
-
Abbinamenti cibo vino
“Grazie dei fior” (ma sono carciofi!): Lasagne, carciofi e agnello con Cagnulari Isola dei Nuraghi
Sarò strana io, ma quando mi regalano un mazzo di carciofi sono più contenta di quando si tratta di rose…
-
Abbinamenti cibo vino
La pasta alla genovese (e la sindrome di Proust) con Irpinia Coda di Volpe
Una premessa: non è una ricetta ligure ma campana e Proust lo scomodiamo solo per citare la sensazione che suscitano…
-
Abbinamenti cibo vino
Fagioli grassi con Bramaterra
In occasione del Carnevale, in Piemonte si prepara questa tipica zuppa gustosa di fagioli che ha sempre rappresentato quindi l’abbondanza…
-
Abbinamenti cibo vino
Rollatina di gamberi rossi di Santa Margherita Ligure e Rosé Pas Dosé
L’Italia è una penisola allungata, con due grandi isole, quindi in condizione geofisica ottimale per disporre di grandi quantità di…
-
Abbinamenti cibo vino
Pasta con fagioli cannellini e vongole abbinata con Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore
Per preparare la pasta con fagioli cannellini e vongole cuocete dapprima i fagioli. Se li usate freschi ne servono 50…
-
Abbinamenti cibo vino
Scaloppa di foie gras entier all’Elisìre di Scuropasso, pere al Moscato dolce e sale aromatizzato alla vaniglia
Il foie gras (sia d’oca che d’anatra) è un piatto che viene servito come seconda portata. Oggigiorno viene prodotto quasi…
-
Abbinamenti cibo vino
Roccocò abbinati con il Moscato di Scanzo
Parliamo di dolci, da non confondere con il ”rococò”, lo stile ornamentale sviluppatosi in Francia nella prima metà del Settecento.…
-
Abbinamenti cibo vino
Zuppa di scarola e lenticchie abbinata con Cilento Fiano
L’uso in cucina della scarola è antico, particolarmente in Campania, dove la ritroviamo in svariate preparazioni. Vista la presenza di…