Abbinamento cibo vino
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Mangio Ergo Sum
Strudel di tarassaco con fonduta di toma di capra del Boscasso e Preludio Timorasso 2023
Il tarassaco (taraxacum officinale), in dialetto detto pisacàn, è noto anche come dente di leone, dente di cane o cicoria…
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Mangio Ergo Sum
La Coda di Volpe di Milena Pepe con la Genovese de “Al 53”
Partiamo da lei. Milena Pepe è un po’ belga e un po’ campana, soprattutto è irpina. Da sempre ha puntato…
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Mangio Ergo Sum
Tortellini e Pinot Nero Metodo Classico dell’Oltrepò
La leggenda vuole che, in un imprecisato anno del Duecento, arrivò, presso una locanda di Castelfranco Emilia, una carrozza cha…
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Abbinamenti cibo vino
Fettuccine ai funghi freschi con Romagna Pagadebit
Penso che sia il primo piatto di pasta fresca tra i più classici della fine dell’autunno, quando nel bosco si…
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Mangio Ergo Sum
Pane frattau con il pane carasau abbinato con Isola dei Nuraghi IGT Cagnulari
Quasi tutte le regioni d’Italia hanno un pane o un prodotto da forno tipico e la Sardegna ha il pane…
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Mangio Ergo Sum
Anguilla alla borghigiana in umido con San Colombano tranquillo
L‘anguilla in umido è un piatto saporito e sostanzioso che si consuma comunemente durante le festività natalizie, ma i ghiottoni…
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Abbinamenti cibo vino
Bagna càuda abbinata con Barbera d’Asti
La bagna càuda è un’antica ricetta autunnale del Basso Piemonte a base di filetti d’acciughe dissalate e deliscate messi a…
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Abbinamenti cibo vino
Seppie al nero con polenta e Sicilia Nero d’Avola
È una pietanza della tradizione della Serenissima Repubblica di Venezia che ha un forte legame storico con la stagionalità. La…
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Abbinamenti cibo vino
La Panissa vercellese abbinata con il Barbera d’Asti
Questo piatto a base di riso che a Vercelli chiamano Panissa è diffuso in tutta la zona risicola piemontese fino…
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Abbinamenti cibo vino
Zibellino al rafano, bacche di aronia e Farfalla Rosé di Ballabio
Lo zibellino o merluzzo carbonaro è il gioiello ittico dell’Alaska. Proveniente prevalentemente dal Mare di Bering, è un pesce molto…