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Le Oche Giulive Bistrò: uno “Squarciarello” di sole nel cuore dei Castelli Romani

La notizia era trapelata nei social network più diffusi, stimolando la curiosità di molti appassionati di enogastronomia: ai Castelli Romani,…

Mentre cucinavo per te

Già la sera precedente pensavo come organizzare la cena, e sì perché la scelta degli ingredienti deve essere di prima…

L’insostenibile leggerezza del tannino

Due grammi circa! Questo è il peso dei polifenoli (in soldoni tannini e antociani) in un litro di vino rosso.…

L’insostenibile leggerezza del tannino

Due grammi circa! Questo è il peso dei polifenoli (in soldoni tannini e antociani) in un litro di vino rosso.…

Gesù tramutò l’acqua in vino, poi Josko Sirk lo ha trasformato in aceto di qualità

“Una dura e faticosa mattinata di lavoro passata in vigna. Il pomeriggio in cantina a coccolare il prezioso nettare dionisiaco…

In viaggio verso le Langhe, tappa al ristorante Donatella ad Oviglio

Domenica 13 maggio sono partito abbastanza presto, attorno alle 8.30, meta Alba per partecipare a Nebbiolo Prima 2012, l’evento che…

Ampelografia Universale Storica Illustrata – I vitigni del mondo

Gli appassionati di ampelografia (e ce ne sono molti), ovvero quella disciplina che attraverso approfondite ricerche scientifiche descrive nel dettaglio…

Oh Roero Roero, perché sei tu Roero? Suggestioni shakespeariane da Nebbiolo Prima 2012

Non c’è proprio verso, i produttori del Roero ce la mettono davvero tutta, eppure ogni anno devono sopportare critiche e…

L’Abbazia di Santa Giustina: una bellezza inattesa nell’alessandrino

Diversi anni fa sono stato invitato ad una presentazione organizzata dai Viticoltori dell’Acquese. Era autunno inoltrato e l’evento era di…

Si può toccare il “Cielo” con un dito? Al Ristorante Cielo presso la Sommità Relais di Ostuni, si può!

Fotografie di Cristina Fracchia Ostuni, la “Città Bianca” (il candore degli edifici intonacati a calce del suo delizioso borgo antico),…