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Tecniche e metodi per conservare gli alimenti

Fin dall’antichità il problema più grande relativo al cibo (oltre al fatto di procurarselo) era legato alla sua conservazione: elaborare…

Vini e terre di Borgogna – In viaggio attraverso la Côte d’Or

Quando ho letto in copertina che gli autori di questo pregevole libro erano Camillo Favaro e Giampaolo Gravina mi sono…

Cornello dei Tassi: e le poste

I primi chilometri della Val Brembana, che risale le Alpi dietro a Bergamo, sono privi d’interesse: un guazzabuglio di costruzioni…

La Val di Cembra e la storia dello zio legionario

Sdraiato sul letto della mia cameretta, con lo sguardo obliquo nella penombra verso lo scorcio di montagna che intravedevo dalla…

Colli di Salerno Igt Montevetrano 2010

Giusto vent’anni fa iniziò l’avventura di Silvia Imparato. Su una collina vicino Salerno e ai piedi dei Picentini, i monti…

Nuovo regolamento europeo sul vino biologico: tanta burocrazia, poca competenza

C’è agitazione nel mondo del vino, e questa volta non si tratta (almeno direttamente) di lieviti indigeni o preparati 500…

Un giovane sogno a stelle e strisce: intervista a Giovanni Parolin

Ci sono sogni che grazie ad un’elevata dose di caparbietà e spirito di iniziativa, sono destinati a diventare realtà. A…

Rossese di sera…

Ci sono serate in cui tutto fila liscio come l’olio: ti diverti, stai in buona compagnia, conosci gente, lavori. Proprio…

Bazzini: a Canneto Pavese un locale d’altri tempi

“Cos’è la pianura padana/ dalle sei in avanti/ una nebbia che sembra/ di essere dentro a un bicchiere/ di acqua…

Bazzini: a Canneto Pavese un locale d’altri tempi

“Cos’è la pianura padana/ dalle sei in avanti/ una nebbia che sembra/ di essere dentro a un bicchiere/ di acqua…