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Trota in carpione e Verdicchio dei Castelli di Jesi Brut

Se avete problemi di gastrite, reflusso laringo-faringeo, ulcera… evitate questo piatto. Diversamente potrete accompagnarlo con un'insalata di patate lesse, fagiolini…

Produttori, un vino al giorno: Erbaluce di Caluso Macaria 2015 – La Masera

Dopo una macerazione a freddo per mezza giornata abbondante, si passa alla fermentazione alcolica, poi a metà del processo il…

Capre! Capre! Capre!

Il mai abbastanza compianto Kyle Phillips mi diceva sempre, scherzando ma non troppo, che dovevo essere fissato coi formaggi. E…

Le DOC e DOCG della Valle d’Aosta

La Valle d'Aosta si presenta come un ampio quadrilatero posto all'estremità Nord-Ovest dell'Italia confinante a Nord con la Svizzera e…

Autochtona 2017: la bellezza del particolare

Si è chiusa con un bilancio positivo la quattordicesima edizione di Autochtona, il Forum dei Vini Autoctoni che si è…

Produttori, un vino al giorno: Canavese Rosato 2016 – La Masera

Quattro vitigni per ottenere questo rosato del Canavese, poche ore di macerazione, fermentazione per tre settimane a 15-16°C, 4 mesi…

Produttori, un vino al giorno: Lago di Corbara Polvento 2012 – Barberani

Restyling dell'etichetta (dall'annata 2009) ed eliminazione di "Villa Monticelli" nel nome - tranquilli, la villa, anzi il villaggio all'interno della…

Dal 24 al 29 ottobre “Jazz & Wine of Peace”, il Collio a suon di musica!

Parte oggi la XX edizione di "Jazz & Wine of Peace", il festival ideato dal Circolo Controtempo che ogni anno…

La sfida del Grignolino di Vignale Monferrato: Accornero Vs Oreste Buzio

Raccontare il grignolino di Vignale Monferrato rappresenta per me una vera e propria sfida. Quando si pensa al Piemonte vitivinicolo,…

Produttori, un vino al giorno: Erbaluce di Caluso Anima 2016 – La Masera

In azienda si fa uso della lotta integrata contro i parassiti della vite per ridurre al massimo l'impatto ambientale. Le…