Garantito IGP

Primitivo di Manduria biodinamico, Lisa Gilbee e la difesa dell’alberello

La sostanza di tutto è questa: nell’agricoltura convenzionale l’inerbimento è il primo segnale dell’abbandono del terreno mentre in quella biodinamica…

Le Oche Giulive Bistrò: uno “Squarciarello” di sole nel cuore dei Castelli Romani

La notizia era trapelata nei social network più diffusi, stimolando la curiosità di molti appassionati di enogastronomia: ai Castelli Romani,…

L’insostenibile leggerezza del tannino

Due grammi circa! Questo è il peso dei polifenoli (in soldoni tannini e antociani) in un litro di vino rosso.…

L’Abbazia di Santa Giustina: una bellezza inattesa nell’alessandrino

Diversi anni fa sono stato invitato ad una presentazione organizzata dai Viticoltori dell’Acquese. Era autunno inoltrato e l’evento era di…

A volte è meglio “Senza” che “con”

E’ proprio vero che per capire fino in fondo certi disagi o certi malesseri bisogna provarli sulla propria pelle. O,…

Pian di Stio 2011, il Fiano cilentano delle bufale

Pian di Stio 2011 – San Salvatore Uva: fiano Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro la bottiglia da…

A Piglio la Luna è verde e saporita

“Per stasera non è previsto niente. Adesso ti porto in agriturismo e passerò a prenderti domattina alle 9. Mi scordavo.…

RistorArte: creatività e tradizione nel cuore dell’Agro Pontino

Per fortuna, dopo tanti anni passati a caccia di ristoranti che arricchissero la mia esperienza gastronomica e nutrissero le mie…

Il Monte Forato

I miei suoceri hanno una casa al Cinquale, un paesino in Versilia. Nelle giornate terse, guardando dal mare verso le…

Al consumatore non lo far sapere…

…quanto è buono il pecorino dell’hard discount con (e senza) le pere. Confessioni indecenti, ma sincere, di un addetto ai…