Abbinamenti cibo vino
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Dic- 2019 -31 Dicembre
Guanciole di vitella brasate all’Amarone con Amarone della Valpolicella Classico
Guanciole di vitella brasate all'Amarone. Le guance di vitello sono tagli difficili da reperire, dato che sono pezzi piccoli (di…
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18 Dicembre
I vini alpini incontrano il Golfo di Napoli
Montagna e mare insieme in un mosaico di contrasti che hanno esaltato il felice incontro con il Consorzio Vini Alto…
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16 Dicembre
Zuppa vellutata di castagne e funghi con Alto Adige Lago di Caldaro Kalterersee Classico
La zuppa di castagne e funghi può essere fatta sia durante l'autunno con i prodotti freschi, che si raccolgono nei…
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2 Dicembre
Trippa piccante all’ungherese e Lambrusco Grasparossa di Castelvetro
Per cuocere la trippa sarebbe meglio adoperare una casseruola larga a bordi alti tipo Wok cinese, per riuscire a cuocerla…
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Nov- 2019 -18 Novembre
Tagliatelle fatte in casa al ragù con Venezia Merlot
Prendete l'asse di legno e un coltello affilato, togliete la buccia alla cipolla e tagliatela a dadini. Io utilizzo la…
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4 Novembre
Frittura fresca di schile, mazzancolle e zucchine con Champagne Blanc de Blancs Zéro Dosage
Le schile (o schie in dialetto veneto) sono dei piccoli gamberetti grigi che vivono negli ambienti sabbiosi e fangosi della…
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Ott- 2019 -21 Ottobre
Zucchine grigliate con uova strapazzate ai friggitelli e Trevenezie Sauvignon
Zucchine grigliate con uova strapazzate ai friggitelli e Trevenezie Sauvignon. Sciacquate le zucchine sotto un getto d'acqua fresca, asciugatele e…
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7 Ottobre
Orata con patate ai pomodorini, capesante all’angostura e Pas Dosé Blanc de Blanc del Collio
Orata con patate ai pomodorini. Quando cucino o vado al ristorante odio le porzioni da camionista. Amo quando trovo quei…
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Set- 2019 -23 Settembre
Rigatoni con mazzancolle e capesante alla Vodka russa e Franciacorta Brut millesimato
Rigatoni con mazzancolle e capesante alla Vodka russa. È una pietanza gustosa e molto veloce, perciò adattissima per condire una…
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9 Settembre
Tartare di manzo al tabasco, pomodorini secchi e capperi, Collio Cabernet Franc
Tartare di manzo al tabasco. Prendete una terrina ampia e mettete in ammollo i pomodorini secchi con acqua calda e…