Abbinamenti cibo vino
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Abbinamenti cibo vino
Merluzzo & cipolle con Salento IGP Negroamaro Rosato
Tanto i merluzzi atlantici quanto quelli mediterranei sono molto sfruttati in gastronomia perché le loro carni delicate sono molto apprezzate.…
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Abbinamenti cibo vino
Friciô (sgunfiòn) e Moscato Passito dell’Oltrepò Pavese
Condivido volentieri con i lettori una mia preparazione con la quale ho vinto il contest riservato a cuochi e ristoratori,…
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Abbinamenti cibo vino
Tagliatelle al sugo di rana pescatrice (o coda di rospo) e Prosecco Brut friulano
"Buona sera. Oggi abbiamo fatto il sugo alla rana pescatrice. Ti abbiamo tanto pensato e quindi ti invio la ricetta…
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Petto di pollo al curry e Grignolino d’Asti
”Mario, oggi ho sperimentato. Mi ritrovavo un quarto di gallina con cui ieri avevo fatto il brodo e per non…
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Abbinamenti cibo vino
Polpettine… di riciclo con Vigneti delle Dolomiti Igp Schiava
A Natale s’è fatto il brodo con una buona carne di manzo e di cappone perché con i tortellini fatti…
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Abbinamenti cibo vino
Moscardini affogati e Toscana IGT bianco
"Caro Mario, il pesce lo compero sempre al mercato. I moscardini in particolare li compero solo se sono freschi. In…
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Coda di manzo stufata nel vino rosso e Provincia di Pavia Rosso
La coda è il taglio di manzo più difficile da reperire, anche più del rognone, perché è molto richiesta, tanto…
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Paella con Vallée d’Aoste Chambave Muscat
La paella è un piatto tipico della comunità valenciana a base di riso e zafferano con frutti di mare e/o…
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Abbinamenti cibo vino
Trippa ai funghi e San Colombano Riserva
Trippa ai funghi e San Colombano Riserva. Questa pietanza è molto leggera, perché la trippa non è assolutamente grassa (100…
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Plumcake salato agli spinaci con Gorgonzola piccante e Vinsanto del Chianti Classico
Plumcake salato agli spinaci con Gorgonzola piccante e Vinsanto del Chianti Classico. Conosco il gorgonzola dall’adolescenza e posso confessare che…